طـــــــريقة .......المشبوس

:confused: :confused: :confused:

الحال من بعضه :05:

السلام عليكم شخبارك اخني ورده
والله شوفي ما في اسهل من المشبوس على قولتك قولي كبسه اسهل لك من المشبوس احس انها ثقيله صح شوفي اختي ما في اسهل من الكبسه انا اذا صحيت متاخره دايم اسوي كبسه علشان تكون سريعه وما يبغالها حوووسه
شوفي يبغالك للطبخه انا بعطيك مقادير لعائله صغيره يعني اثنين ثلاثة اشخاص طيب
كوبين رز بسمتي او المهيدب او باب الهند او ابو كاس كيفك الي تبين
دجاجه او لحم او 2\1 كيلو ربيان او سمك
حبه وحده بصل لا تكثرين بصل ترى يطلع مو حلو................هذي نصيحة امي دايم تقولي كذا
2حبه ثوم
فلفل رومي
ليمون اسود
بزار للعيش ملعقه وهذا اهم شي في الكبسه ويتوقف عليها الطعم لذلك يجب ان تختارين بزار نوعيه ممتازه
رشة هيل
زيت
اعواد دارسين او قرفه
حبه طماطه صغيره
طيب واذا نسيت شي من المقادير بذكرها في الطريقه طيب
شوفي تحطين القدر وتحطين البصل مقطع صغير جداً ومعاه الثوم مطحون وتحطين عليهم شوية زيت وتحمسينهم زين بس لا يتحمر البصل ترى تخترب الطبخه زين
بعدين حطي الدجاج او اللحم او الربيان او السمك .............بس فيه نقطه مهمه لازم تعرفينها
اذا كان الكبسه على لحم او ربيان لازم تسلقينهم اشوي قبل الحمسه يعني اللحم تسلقينه حتى يطلع الوسخ حقه او الزباد ماادري والله ايش يسمونه بس هو الي يطلع على سطح الماي اذا سلقتي اللحم عرفتي
اما الربيان تسلقينه طوش واحد يعني لما يطيش الماي خلاص صكي عنه النار طيب
اما اذا كانت الكبسه على سمك مثل الهامور او الكنعد يجب ان تنضفينه وتبهرينه بالبهارات بعدين تقلينه بالزيت نص قليه يعني ما يتحمر مررره
طيب الحين نكمل تحطين الدجاح او.....او.....او.....
وتحمسينهم مع البصل وتحطين عليهم البزار والفلفل الرومي وحتمسنهم زين لمدة 5دقائق
بعدين تمرقينهم بالماي ( يعني تحطين عليهم ماي) يعني يغطي الدجاج وتحطين الليمون الاسود والدارسين وتخلينه يطبخ حوال ساعه الاربع بعدين تشيلين الدجاج او اللحم اما اذا كان ربيان او سمك تخلينه داخل الرز ولا تشيلينه وبعضهم يخلوون اللحم داخله ما يشيلونه
المهم تشيلين الدجاج وتحطين الرز ويكون مغسول ومنقع حول الساعه واذا حطيتي الرز تأكدي من الماي لازم يكون الماي ارفع من الرز بحوالي صبع ونص الى صبعيين يعني 2 سنتيمتر وخلي النار عاليه شوي اول ما تشوفينه نشف الرز شوي وطي على النار شوي وخليها خفييفه واتركيه حول الربع ساعه
بعدين اقلي الدجاج بالزيت الى ان يتحمر وقلي معاه شوية بصل وبطاطس ولوز مقشر بعدين اسكبي الرز في صحن مدور وحطي عليه الدجاج وزينيه بالبطاطس والبصل وذا بغيتي زيادة تزيين حطي بيض مسلوق مقطع اربع قطع ومع كل قطعة بيض قطعة ليموون
وراح ياكلوت ايدينهم وراء هاطبخه مو اصابعهم وبالهناء والشفاء
واي استفسار او اذا ما فهمتي بعض الكلمات انا جاهزه
وسلاااااااااااااااام

مشكورة اختى تاتى على الرد

والطريقة باين عليها سهلة ولذيذة

راح اجربها اليوم......ومشكورة مرة اخرى

وارجوا من ثريا بنت ابوها اتجربها وتعطينا رايها


وشكرا....:) :) :) :)