رفع

انا يافعيه وحقولك طريقت اللحوح 3 كاس دقيق ابيض 2 كاس دقيق ذره 4 بيضات ملح ملعقه سكر 2فنجان حليب جاف 1 لبن المراعي ابو 6ريال نفس علبت المراعي ماء ملعقتان زبادي ملعقه بيكنج بودر الطريقه اهم شي ان الصاج يكون تيفال وما تطبخي فيه غير الحوح ولا يلمسه الزيت ابد لان الزيت يخرب الحوح تخلط جميع المقادير بخلاط الكيك ما عدا البيكنج بودر الى ان يتجانس الخليط ثم يضاف البيكنج بودر ويخلط قليلا ثم يتخمر ربع ساعه تقريبا ثم يسخن التيفال جيدا ويضاف تقريبا كاس خليط وتدهن بالصاج ونوطي النار الى ان تتققع منفوق كامله وهاذا دليل الاستواء واذا تحبيها محمره من فوق اقلبيها وطبعا لازم ترشيها بزيت السمسم وهاذا سر النكهه .
والفطيره 2 كاس دقيق 3كاس بر ابيض او اسمر 3 ملعقه حليب بودره ملح وقليل ماء تخلطي العجينه جيد جدا وتكون قاسيه وتعجنيها كثير لازم كثير وبقوه وبعدين تريحيها نص ساعه على الاقل وبعدين تكوريها تفردي خمس حبات فوق بعض وتحطي بينهم دقيق بر وزيت سمسم وبعدين كورة عجينه اكبر شوي تفرديها وتحطي الالعجين المفرود فوقها وتلمي العجين عليها وتعيدي فردها وعلى الصاج الحار وترشيها بالزيت وتقلبيها عشان تتحمر
اتمنى اكون افدتك

طريقة اللحوح

1- 2زبديه بر و2زبديه دقيق ابيض

2- 4ملاعق حليب بودرة

3- ملعقة شاي سكر

4- مراعي وماء نص ونص

5- ملح حسب الرغبة

6- نخلطهم بلخلاط يصير مثل خليط الكيك ثقيل شوي نقسمه نصين

7- نضيف اربع بيضات لنص الخليط ونخلطه بلخلاط وبعدين نضيف باقي الخليط ونخلطه مع بعض

8- ونضيف ملعقةاكل وربع بكم بودر

وبعدين بملعقة المرق نضعه على الصاج نفس طريقة القطايف

ــــــــــــــــــــــــــــــ ــ

الفطير اليافعي

1- 3زبديات دقيق بر

2- 2زبديات دقيق ابيض

3- ملح حسب الرغبه

4- 3ملاعق حليب بودرة ونص كاسه كبيره حليب سعوديه

5- تعجينها بماء دافئ حتى تصير مثل عجينة السمبوسه موطريه مره ولا قاسيه مره وتستمري بعجنها كل مازدتي بلعجن كل ماطلعت احلى

بعدين ممكن تعمليها طبقات وتحمريها على الصاج وممكن تفرديها بشكل مربع وتدهنيها زيت وتطبيقه نص ونص الثاني تطبقيه الى فوق النص الاول تصير طويله بشكل مستطيل تدهنيها زيت وتطبقيه من اليمين نص وتدهنيه زيت ومن اليسار تطبقي النص الباقي فوق النص الاول تصير مربع صغير تظغطي بيدك المربع متساوي من الاطراف وترجعي تفرديه

وبلعافيه اي سؤال جاهزه

انا كمان يافعية
ومثل ما قالت لمار اللحوح اليافعي اهم شي انه يكون من طحين الذرة
والذرة ليس المقصود بها الكورن او الذرة الصفرا الي نشويها
وانما عبار عن طحين لنوع حبوب صغيرة وهي حبوب السنابل ونستخدمها للحوح ولبعض انواع الفطيرة وتمسى فدرة الذرة

اول مره اسمع فيه