طلب .. اشلون اسون مندي بالدجاج

أهلا أختي


شوفي هذي الطريقة أخذتها من وحده هنا في حواء وهنا موضوعها بس ما أعرف ين إن شاء الله هذي الطريقة تعجبكي


أنا عملتها أمس والله العظيم طلعت حلوه مرة بس في شوي شوي إختلافات عن الطريقة الأصليه

لكن مجربه مني وطلعت خطيره

دجاج مندي وممكن لحم لكن أول الدجاج واللحم بنفس الطريقة تقريبا ً وإنتي تفنني بالبهارات إذا تحبي طعم نوع معين


دجاج مندي
أولا ً البهارات هذي لازم تواجدها

(( هيل و قرفة و مستكه و كزبرة ناشفه و مرقة ماجي وزعفران ,,,,وماء ورد قليل عمري ما أحطه لكن في ناس يحبونه في الأكل خصوصا ً عند رش الدجاج وقت الفرن وهرد (( كركم )) ..........
الطريقة مع المقادير :

أولا ً ضعي ملعقة كبيرة هرد أو ملعقة ونصف + الزعفران أيضا ً كمية من الزعفران متوسطة ووملح و ونصف ماجي أو أقل من النصف إذا كثرتي ملح وملعقة صغيره ماء ورد (( ماء الورد مو ضروري )) وأخلطيهم بقليل من الماء حتى يتجانس الخليط مع بعضه البعض بس مو كثير ماء إنتبهي بس شوي لزوم الخلط
وأتركيهم جانبا ً

نجي المهم : نضفي الدجاجة طيب طيب وأقطعيها من المنتصف مع المحافظة على الجلد

جيبي قدر كبير أو ما أعرف إسمه عندنا هو مثل الصواني لكن على شكل قدر يكون حوافه كبيره وعريضة

ضعي 1ونصف مقدار فنجان الشاهي زيت

ضعي عليه : المستكه المطحونه مقدار 6 حبات أو 7 وحركيها ثم ضعي الهيل ويكو 7 حبات + القرفة أيضا 7 حبات + ملعقة من الكزبرة الناشفه

وملح وقلبي البهارات على النار شوي ثم ضعي الدجاج وقلبيه مع البهارات على نار خفيفة لمدرة ربع ساعة لاحطي مع التقليب

بعد كده شوفي الدجاج إذا شعرتي إنه البهارات مسكت فيه وريحه تشق البيت مو الخشم بس ضعي عليه ماء حار لازم حار مو بارد

كمية متوسطة تغطي الدجاجه وما تغطيها ( إن شاء الله مفهوم الوصف ) هنا ضعي مكعب ماجي في حالة وحده بس إذا الملح ما تضبط معاك وغطي القدر مع ملاحظة وضع الدجاجة إنها على وجها يعني طهرها للأعلى وخليها تقريبا ً ساعة إلا ربع أو حسب ما تشوفي إنها نضجت

بعد كده لما تنضج وعلى فكرة البعض ما يفضل الجاجة مهلهله يعني أنتبهي أشوف أنا ساعة إلا ربع أو أقل بقليل تمام تطلع

تقومي تنزليها وهي قدها شاربه البهارات وناضجة خليها على جنب تبرد شوي

تقومي تجيبي رز عادي وضعيه على ماء الدجاج إذا تحبيه دسم وإلا الأفضل أعملي رز على كيفك وحطي شوي من ماء الدجاج عشان الريجه وبعد ما ينضج تفنني إنتي بالمدخن وطعمه والصبغة كمان

بعد ما تبرد الدجاجه شوي أدهنيها على طول بالخلطه إلي أول مسوينها أدهنيها طيب وحطيها في الفرن شوايه فقط مدة ربع ساعة يكفي إنها تصبغها لكي وتطلع الطعم المندي صح


وأنتهت الأكله طبعا ً أنا مو طباخ بس دجاج مندي يطلع حلو طعم وشكل


وشكرا لكي أختي