مشكورين حياتي...
انا والله مادري ايش اسمها وكيف يكتب كويس...
الحياة حلوة....مشكورة...وحيامي اله معانا ...ومشكورة بعد صرت اول مشاركة لك..:27:

ياسمينة...حبيبتي اذا عندك الطريقة ممكن تعطيني اياها...وتسلمين حبيبتي..

مرحبا ليااان
غريبه زربيان بالبطاطس ...؟
اللي اعرفه الكابلي اللي ينحط له بطاطس اذا تبغين طريقه الكابلي انا حاضره

اعتقد ان الرز الذي تريدينه اسمه (رز عدني)
وهو يتكون من :
رز بسمتي مغسول ومنظف يترك جانبا
ثم تحضري قدر تضعيه على النار +زيت ما يكفي لتغطيه القاعده لا اكثر ثم تضيفي بصله مفرومه وبهار حب(هيل قرفه قرنفل ليمون اسود000) وتقلبي على النار حتى تظهر رائحه البهارات
ثم اضيفي (طماطه مفرومه+2بطاطس مقشره ومقطعه قطع متوسطه بحجم نصف اصبع وقليل من البازلاء و2ملعقه كاري
تتريكيها على النار حتى تذوب الطماطم
اضيفي الارز المغسول اليها وقلبيها كي تتداخل المكونات معا
اضيفي كميه مناسبه من الماء وملح حسب الرغبه وقبل ان تترك لتنضج اضيفي اليها 5 قرون من الفلفل الحار واتركيها لتنضج معا ومن ثم انشلي الفلفل الحاروالبهار الحب الظاهر على الوجه
وكليها بالعافيه وادعي لمن اعطتني الوصفه بالفرج (تراها بدون لحم اودجاج )الوصفه طبعا

الارز الزربياني ( سيد السفرة السعودية )

المقادير
دجاجة كبيرة
أو كيلو لحم بالعظم ( حسب الرغبة )
بصلة + 2 ملعقة طحين + 4 كأس ارز امريكي + 2 طماطم + علبة صلصة طماطم
نصف ملعقة من ( فلفل اسود + كمون + هيل + قرفة + ملح الليمون + خولنجان )
ربع ملعقة( قرنفل + مستكة )

1 كأس لبن زبادي
زعفران + 3 ملاعق ماء ورد أو كادي
نصف كأس سمن أو زيت

الطريقة
ادعكي الدجاج المقطع بالدقيق ثم اغسليه و رشي الهيل و ادعكيه و اتركيه جانبا
افرمي البصلة ناعما جدا و اقليها بالزيت او السمنة حتى تصفر
اضيفي الدجاج و قلبي حتى يصفر ثم اضيفي باقي البهارات
ضعي الصلصة على السمن ( بجانب الدجاج و ليس فوقه حتى تستوي الصلصة اولا ) ) ثم اخلطي مع الدجاج ثم اضيفي الطماطم المفرومة ثم اضيفي الملح ثم كاس و نصف ماء اذا استخدمتي الدجاج و 6 كؤوس ماء اذا استخدمتي اللحم

غطي القدر حتى يستوي اللحم
في هذه الاثناء اسلقي الارز نصف سلق مع ماء و ملح و 2 ملعقة زيت
صفي الارز
اثناء سلق الارز احضري ثلاث ارباع كأس ماء ساخن و ضعي فيه الزعفران و ماء الورد أو الكادي و اتركيه جانبا
اضيفي الزبادي للدجاج و قلبي
اقسمي الارز الى 3 اقسام
القسم الأول يوضع على الدجاج
القسم الثاني يخلط بماء الزعفران ثم يضاف فوق القسم الأول
القسم الثالث يضاف على القسم الثاني كما هو
فيكون القسم الأول لونه احمر بسبب خلطة الدجاج و الثاني اصفر و الثالث ابيض
اتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم اطفئي النار و اتركيه 10 دقائق ثم اغرفي كالتالي
اغرفي كل لون على حده
ثم خذي ملعقة من الارز الابيض و الاصفر و اضيفيه للأحمر و اخلطي باحتراس و ضعيه في صينية التقديم و فوقه الدجاج وحوله الارز الصفر و الابيض
زيني بالزبيب و اللوز

و ان شاء الله يعجبك تراني ما جربته بس اخذت الوصفة من كتاب سعودي

جزاك الله خير يا فرح
وعيدج مبارك

والرز شكله وايد روعة ،،، إن شاء الله راح أجربه
أختك أوفيليا :27: :27: :27: