طلب صغيرون

سامحيني حبيبتي ، ما أعرفه
ان شاء الله الأخوات يفيدونك ...

أختي أن كان الخبز الي تبيه حق السندوتشات الصغيرة خبز عربي فهذه الطريقة معتمدتها من زمان و سويتها كثير جدا و ناجحة
وأخذتها من منتدي لك لكني أضفت إليه الليسثين ( أخذتها من الغالية دردشة )
لكن عندي ملحوظة لك لو عندك صاجة ثقيلة بيطلع أروع من الفرن
أما لو فرنك كهرب فاجعلي الحرارة 400 فهرنت و بيطلع طيب أيضا إن شاء الله
المقادير :
4 أكواب دقيق .
ملعقة طعام غير ممتلئة خميرة .
ملعقة طعام ممتلئة سكر.
ملعقة صغيرة ملح .
ماء للعجن .
3 ملاعق كبيرة ليسثيين
الطريقة : أستخدمت العجانة في العجن
1-خذي وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والملح واخلطيهما جيداً .
2- إعملي حفرة في الوسط وضعي فيها الخميرة والسكر ونصف كاس ماء دافئ، وغطي الوعاء لمدة عشر دقائق ،ستجدين أن المزيج كوّن رغوة .
3- الأن أشفي المزيد من الماء واعجني (أنا احتجت تقريبا كأس وثلاثة أرباع الكأس ماء ), والماء أنتِ تحددي كميته بحيث يجعل العجينة لينه نوعا ما (تقريباً ألين من عجينة البيتزا والفطائر).
وأتركيها عشر دقائق أخرى لترتاح .
4- الآن قومي بتقسيمها إلى كور متوسطة الحجم , وقومي بدحرجة هذه الكور على قليل من الدقيق , ثم صفيها في صينية مرشوشة بالدقيق (صفي الكور بحيث تعلمي ماهي أول كرة وضعتها ) ، وغطي الصينية واجعليها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة .
5- قومي برش الدقيق على الطاولة ، وخذي كرة من كرات العجبن (ابدأي بآخر كرة وضعتها ثم الذي قبلها وهكذا ) قومي بفرد الكرة لتكون قرص أقل سمك من قرص البيتزا .و بالحجم اللي تبيه
6- ضعي القرص المفرود على منشفة مرشوش بالدقيق و رشي رش خفيف وجه القرص بالدقيق و غطيها بمنشفة أخرى

7- غطي الأقراص واتركيها في مكان دافئ لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، وقبل الخبز حمي الصاج أو المقلاة المسطحة من النوع الجيد ولاتلصق ، ثم ضعي القرص عليها .
8 - قومي بتقليب القرص باستمرار على الصاج حتى تتساوى الحرارة عليه .
9- الآن سيبدأ بالانتفاخ وقومي بتقليبه حتى أثناء عملية الانتفاخ .
10- الآن الخبز جاهز وستفرح به العائلة ، ويمكنك تقديمه مع صحن فول أو احشيه بما ترغبين .
و أي سؤال أختي أنا في خدمتك