هلا اختي.. يبت لج الطريقه :D
يالله نبدأ..
المقادير:-
- بزار. (هيل + كزبره + كمون + جرفه + فلفل اسود + مثيبه + مسمار) هذا بزارنا
- كركم.
- فلفل اسود.
- بصل.
- رز.
- دجاج.
- طماط.
( كله ع حسب الكميه اللي بتطبخينها)
الطريقه:-
- تقطعين الدجاج وتغسلينه.. وتقطعين البصل.
- تسخنين الزيت في قدر وتشوحين البصل فيه.
- عقب نحط على البصل الطماط ونخليه لين يلين شويه ثم نحط الدجاج.. والبهارات.
- نغطي الجدر ونخلي الدجاج ياخذ ريحت البصل شوي ويطلع ماي ع نار هادئه.
- نصب الماي على الدجاج ونحط ملح.. ونترك على النار حتى ينضج الدجاج.
-- ملاحظة--
احنا نخلي الدياي لين ينضى وخلاف نظهره ونطبخ العيش.. اذا انتي تبين تكبسين العشي مع الدياي .. تخلين الدياي يستوي نص سوى وتحطين عليه العيش.
- نطلع الدياي من الماي ونحط العيش بداله .. ولازم يكون الماي فوق العيش ب 2 سم تقريبا.. اذا شفتي الماي شويه زيديه عقب ما تحطين العيش.
- خليه يفور العيش شويه وخلاف خفي النار عليه وخليه على نار هادئه وغطيه لين ينضج.
يوم بينضى العيش حطي عليه الدياي .
وخلالالالاص :icon28:
تعبت وانا اكتب ان شاء الله تفهمين شو اللي كتبته ههههههههه
مجبوس السمج ياعيني عليه بس الأحلى تقلين السمك قبل.. فعلا يهبلللللللللللللل
بس مثل ماقتلج خبت وماعرف أضبطه ألحين
أنا بعد بنتظرج أختي منارة عل وعسى أضبطه بطريقتج
بس مثل ماقتلج خبت وماعرف أضبطه ألحين
أنا بعد بنتظرج أختي منارة عل وعسى أضبطه بطريقتج
نسيت أقولج أم دانة ترى المجبوس الاماراتي يعتيد على البزار وهو خليط من البهارات ويختلف من بيت لبيت.. باختصار المجبوس = بهارات وكركم هههههههههه حلوة هالمعادلة صح!!
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صدقت العزيزه المسافرة أن المكبوس يفرق من بيت لبيت لأنه يعتمد
على البهار "البزار " والبعض يعد البزار الخاص به بنفسه فيكون أنظف وأزكى
أما عن طريقة المكبوس فأنا أجد مكبوس اللحم ألذ بكثير عن الدجاج
مكبوس اللحم : :)
لحم
بصل
ثوم- فلفل أخضر حار –زنجبيل طازج قليل مدقوقين مع بعض
فلفل أسود بودرة – قرفة بودرة نصف ملعقة من كل واحد
1 ملعقة بزار ممكن تزيدي شوي
ملح – صلصة طماطم 1 ملعقة كبيرة – 2 ليمون أسود " أزيلي القشر"
رز
يمكنك إضافة مواد أخرى إذا رغبت في ذلك مثل ورق الكاري أو البطاطس
لكني أجد ذلك يفقد المكبوس لذته
الطريقة : - حمري البصل حتى يذبل
-أضيفي اللحم وغطي القدر عندما ينزل الماء ويبدأفي الجفاف أضيفي الفلفل الأسود وغطي القدر
بعد قليل ربما2 دقيقة أضيفي القرفة وغطي القدر وانتظري قليلا ثم أضيفي البزار وغطي القدر
بعد 5دقائق تقريبا أضيفي خليط الثوم وقلبي قليلا ثم أضيفي الماء الحار والليمون الأسود والصلصه والملح واتركيه يغلي والقدر مغلق ثم أضيفي الرز وكما قالت الأخت المسافرة الماء يكون فوق الرز بحوالي 2 سم :27:
صدقت العزيزه المسافرة أن المكبوس يفرق من بيت لبيت لأنه يعتمد
على البهار "البزار " والبعض يعد البزار الخاص به بنفسه فيكون أنظف وأزكى
أما عن طريقة المكبوس فأنا أجد مكبوس اللحم ألذ بكثير عن الدجاج
مكبوس اللحم : :)
لحم
بصل
ثوم- فلفل أخضر حار –زنجبيل طازج قليل مدقوقين مع بعض
فلفل أسود بودرة – قرفة بودرة نصف ملعقة من كل واحد
1 ملعقة بزار ممكن تزيدي شوي
ملح – صلصة طماطم 1 ملعقة كبيرة – 2 ليمون أسود " أزيلي القشر"
رز
يمكنك إضافة مواد أخرى إذا رغبت في ذلك مثل ورق الكاري أو البطاطس
لكني أجد ذلك يفقد المكبوس لذته
الطريقة : - حمري البصل حتى يذبل
-أضيفي اللحم وغطي القدر عندما ينزل الماء ويبدأفي الجفاف أضيفي الفلفل الأسود وغطي القدر
بعد قليل ربما2 دقيقة أضيفي القرفة وغطي القدر وانتظري قليلا ثم أضيفي البزار وغطي القدر
بعد 5دقائق تقريبا أضيفي خليط الثوم وقلبي قليلا ثم أضيفي الماء الحار والليمون الأسود والصلصه والملح واتركيه يغلي والقدر مغلق ثم أضيفي الرز وكما قالت الأخت المسافرة الماء يكون فوق الرز بحوالي 2 سم :27:
الصفحة الأخيرة
مرحباااااااااااا انهار :26:
قصدي مجبوس اللحم وممكن دجاج ما قد ذقت السمك بصراحة تسلمي عزيزتي