طاجين الإجاص
مكونات تحضير طاجين الإجاص:
قليلا من اللحم أو الدجاج.
150 غرام لوز محمص.
كيلو إجاص.
كيس سكر الفانيليا.
ملعقة صغيرة قرفة.
2 ملاعق كبيرة عسل.
200 غرام سكر ناعم.
ملح
فلفل أبيض
50 غرام زبدة.
60 سل ماء زهر البرتقال.
كيفية طاجين الإجاص:
اغسلي اللحم و ضعيه في قدر كبير،ضفي قطع الزبدة،الملح و الفلفل ثم اسكبي الماء حتى تتغطى قطع اللحم.
بعدها ضفي ماء زهر البرتقال و الماء إن استلزم ذلك حتى يطهى اللحم.
ثم ضفي السكر،العسل،القرفة،اللوز و زيلي اللحم من القدر.
قشري و قطعي الإجاص إلى 4 قطع ثم ارميهم في القدر.
عندما يطهى الإجاص زيليه هو الأخر من القدر و اتركي الصلصة حتى تصبح ثقيلة ثم ضفي اللحم و الإجاص بدون خلط و اتركيهم لمدة 15 دقيقة.
يقدم الطاجين في صحن دائري الشكل.
طاجين الكوسة
مكونات تحضير طاجين المخ :
3 حبات كوسة.
2 حبات طماطم كبيرة.
فص ثوم.
زيت الزيتون.
ملح
فلفل
كيفية طاجين المخ :
هذه الوصفة تقليدية و سهلة التحضير.
قشري و قطعي الكوسة ثم اقليها.
ضفي الطماطم و الثوم.
رشيها في الأخير بزيت الزيتون و اطهيها حسب الرغبة.
تقدم دافئة.
طاجين فواكه البحر
مكونات تحضير طاجين فواكه البحر:
1/2 كيلو روبيان.
1/2 كيلو حبار.
باقة بقدونس.
3 حبات طماطم.
حبة فلفل.
فص ثوم.
ملح.
فلفل.
التوابل الخاصة بالسمك.
كيفية طاجين فواكه البحر:
سخني الزيت في قدر صغير ثم اقلي الروبيان و الحبار.
ضفي الثوم المفروم،توابل السمك،الملح و الفلفل.
في الأخير ضفي البقدونس،مكعبات الطماطم و الفلفل،واتركيها تطهى.
و فطور شهي
و فطور شهي