عاجلللل عطوني طريقة الفلافل==============

:27: شوفي عزيزتي راعية محل من بحث اكتبي كلمة فلافل وان شاء الله يطلع لك طريقته وعلى فكرة في هنا طرق كثيرة له وغالبا اقدر اقول لك في الاطباق الساخنة بتلقين طرق كثيرة له
تحياتي لك :26: :26: :26:

انا بعطيكي الطريقة لاني دائما بعملوا في البيت
انقعي حمص حب لمدة يومين بشرط تغيير الماء عنه باستمرار
وبعدين بتصفيه كويس بهل الفترة بتحضري الخلطة وهي البقونس طبعا بصل ثوم فلفل خضر
( عند نقع كيس واحد من الحمص تكون المقادير ضمة بقدونس بصلة واحدة وثوم حسب
الرغبة والفلفل الاخضر ايضا حسب الرغبة )

بقومي بطحن جميع هذه الاشياء وبعد الطحن بتقومي بالتمليح والتبهير
املعقة ملح ملعقة بهارات مشكلة او بهارات الفلافل ملعقة كزبرة ناشفة
ملعقة صفيرة كربونات ( كربونات الصوديوم) وتعجنيها كويس بحيث تتجانس
كل المقادير واتركيها ساعة قبل ماتحطي الكمية في الفريزر
وصحتين وعافية

الاخت راعية محل اهلا فيكي وحياكي الله

وهذه طريقة ثانية للفلافل ومجربة شخصيا

المقادير

2 كوب من الفول المقشر الكوب وسط +1 كوب من الحمص +3 فصوص ثوم + بصل 2/1 باقة من الكزبرة الخضراء ومثلها بقدونس +ملح +فلفل اسود +كمون + ملعقة ونصف بيكنج باودر الملعقة صغيرة زيت للقلي طبعا

الطريقة

انقعي الفول والحمص ليلة كاملة مع تغير الماء الاصفر تبعه يقشر البصل والثوم والبقدونس والكزبرة ثم افرمي الفول والحمص بمفرمة اللحم فرما ناعما ثم افرمي البصل والبقدونس والكزبرة ممكن تفرمي مرتين على حسب ثم ضعي الفلفل الاسود والكمون والملح وحركي الخلطة جيدا اذا شفتي الخلطة رطبة كثير ممكن تعصريها باليد علشان يقل الماء الذي فيه ثم خليها تتخمر مدة ساعة او ساعة ونصف وقبلها بنصف ساعة ضعي عليها البيكنج الباودر وحركي وخليها ربع ساعة ثم شكليها دوائر وقليها في الزيت الحار .

وبالعافية والهناء على قلبك

اختي راح اعطيك طريقه الفلافل اللبنانيه تعيتنا

المقادير
1 كوب من الفول المقشر الكوب
1 كوب من الحمص
كوز ثوم (راس ثوم)
بصله كبيره
4/1 باقة من الكزبرة الخضراء
ملح وفلفل اسود و كمونو بهارات
ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
زيت للقلي

الطريقه
انقعي الفول والحمصبالماي وضعي عليه رشه كربونات الصوديوم ليلة كاملة مع تغير الماء الاصفر تبعه يقشر البصل والثوم ثم افرمي الفول والحمص بمفرمة اللحم ناعما ثم افرمي البصل والكزبرة ممكن تفرمي مرتين على حسب ثم ضعي الفلفل الاسود والكمون والبهارات والملح واعجنيها منيح بحيث تتجانس جيدا اذا شفتي الخلطة رطبة كثير ممكن تعصريها باليد علشان يقل الماء الذي فيه ثم خليها مدة ساعة وقبل القلي بنصف ساعة ضعي عليها كربونات الصوديوم عشان تنفخها وقت القلي ثم شكليها دوائر وقليها في الزيت الساخن بمقلى غميق .

واذا بدك تحطي كميه بالفريزر ابدا ما تحطي كربونات الصوديوم قبل ماتحطي الكمية في الفريزرعشان اذا حطيتيها بتمرمرها مع الفتره بس حطيها قبل القلي بنص ساعه
وجهزي سلطه الطحينيه تعيتها والخبز العربي الصغير والخضره الي بتحبيها ولفيها يم يم شو طيبه
وصحتين وعافية