عازمتكم بهالمقبلات معانا حياكم تفضلوا

متبل قلوب الكوسة .
المقادير:
قلوب بعض حبات الكوسة عند حفرها للحشو .
بصلتين مقطعة حلقات .
2 طماطم مقطعه قطع صغيرة .
2 فلفل اخضر حار .
عصير ليمنة .
4 ملاعق زيت نباتي .
ملح , فلفل اسود . كمون .

الطريقة :
اقلي البصل في الزيت حتى يذبل ثم اضيفي قلوب الكوسة وقلبي حتى تزبل ثم اضيفي الطماطم والفلفل واستمري في التقليب ثم اضيفي الملح والبهارات هدئي النار واتركيه قليل حتى تنضج قلوب الكوسة احملية من على النار واسكبيه في طبق التقديم .
يقدم ساخن مع الرز الابيض وكباب اللحم او الدجاج .







___________________________________



















متبل الطحينة بالبصل .

المقادير.
بصلة كبيرة مقطعة حلق .
كاسة طحينة .
فنجان شاي من الخل الابيض .
ملح .
قليل من الكمون .
قليل من الماء .
ملعقتان من الزيت .

الطريقة:
اقلى البصل في الزيت حتى يصفر .
حلي الطحينة بالخل والماء حتى تصبح غليظة ثم اضيفي اليها الملح والكمون واخلطيها مع البصل ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بقطع الطماطم والسنوبرالمحمر وحبات من البطاطس الشبس .

















حبات البطاطس في الفرن .

المقادير :
2 حبة بطاطس حبات كبيرة .
نصف كاسة ماء عصير طماطم .
2ملعقة من قطع المشروم .
نصف وحدة من الفلفل الرومي .
نصف ملعقة اكل بهار البيتزا .
نصف ملعقة اكل ملح .
ملعقتين زيت .
4 ملاعق اكل جبنة مزرولا .

الطريقة :
اغسلي حبات البطاطس من التربة ثم اقطعي وجه كل حبة ارباع الى النتصف على ان لا تنفصل الارباع عن بعض .
لفيها في قطعة من القصدير وادخليها الفرن حتى تنضج تماماً.
اخرجيها من الفرن وارفعيها من القصدير ثم ضعيها في صينية.
ضعي عصير الطماطم مع البهار والملح والزيت والماء على النار حتى تبداء في الغليان .
قطعي الفلفل مربعات صغيرة ثم اضيفيها مع المشروم الى الطماطم على النار واتركيها حتى تغلظ .
افرغي الطماطم بالتساوي في قلب كل حبة من البطاطس .
غطي كل حبة بنصف كمية الجبنة ثم ادخلها الفرن من الاعلىحتى تحمر الجبنى ةتقدم ساخنة فور خروجها من الفرن .





















سلطة الباذنجان الأسود باللبن .

المقادير :
2 حبة من الباذنجان الأسود .
كاسة من اللبن الرائب.
ملعقة شاي ملح .
ملعقة شاي فلفل اسود .
فصان من التوم المهروس .
ملعقتان من زيت الزيتون .
ملعقة من البقدونس المفروم ناعم .
ملعقتان اكل من الصنوبر المحمر .

الطريقة :
قطعي البازنجان حلقات سميكة قليل
ثم اقليها في الزيت حتى تحمر.
اخلطي اللبن مع التوم والملح والفلفل .
ضعي الباذنجان في طبق التقديم وصبي عليه اللبن ثم زينيه بالبقدونس وحبات الصنوبر .
تقدم مع الخبز الشامي















المقادير

أربع كاسات طحين ابيض
ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام خميرة
ملعقة شاي ملح
نصف كاس زيت
كأس ماء

الحشوة

كأسين سبانخ طازج
نصف كاس بصل مفروم ناعم
ربع كاس عصير ليمون
ربع كأس زيت زيتون
ملعقتي طعام سمّاق
ملح

طريقة الحشوة

تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى

طريقة العجينة

تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة
تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري
تحشي كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو
ثم تطوى على شكل مثلث
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

































ورق عنب باللحم والارز
المقادير:

2كيلو ورق عنب -
مقادير الحشو :
4 كؤوس ارز منقوع جيدا -
كيلو لحم مقطع قطع صغير ( ممكن انم يكون لحم خروف اوعجل ) -
بهارات ( فلفل اسود - قرفة اودارسين - ملح - بهار مخلط ) حسب الرغبة .


الطريقة:

بعد خلط الحشو جيدا نحضر ورقة عنب ونضع بداخلها الحشو ثم
نبدأ بلف واغلاق الورق او لمن يرغب نضع طبقة من البندورة ثم طبقة من ورق العنب ثم الحشو ثم طبقة من الورق وهكذا الى ان ينتهي الورق
بالهناء والشفاء

























البطاطس المحمرة بالجبن

المقادير

ـ 8 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة لأجزاء عرضية رفيعة
علبة من الكريمة الكاملة الدسم
علبة من جبنة موزاريلا مفتتة لأجزاء ناعمة
ملعقتا زيت زيتون
قطعة رفيعة من لحم الغنم مفتتة لأجزاء صغيرة
بصلة مفرومة
فصا ثوم مفرومان.

طريقة التحضير:

1 ـ اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة ثماني دقائق، ثم جففيها جيدا من الماء، وضعيها داخل صحن الفرن
2 ـ اسكبي فوقها الكريمة ونصف كمية الجبن والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. غطيها ثم اتركيها لمدة 20 دقيقة في فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية
3 ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه اللحم والبصل لمدة أربع دقائق. أضيفي الثوم واستمري في الطبخ لدقيقتين
4 ـ أضيفي هذا الخليط الى الخليط الأول، ثم انثري فوقه بقية الجبن، واتركي الصحن في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح لون السطح ذهبيا.





















اخر مواضيعي

0 جــــلابيـ ـات
0 الديـــكــ ــــــ الهندي ــــــــور
0 تشكيلة منوعة من ديكورات المنازل
0 10نصائح صحية في حاجة الى اعادة نظر
0 حـــــــوار بيني ... وبين احزانـــــــي
0 كوني فخووورة لانك امرأة
0 ~*¤ô§ô¤*~علب وبراويز ~*¤ô§ô¤*~
0 صوت ولائي من أرض الحرمين
0 خزائن ودواليب للتلفزيون مبتكرة وعصرية
0 الدجاج المشوي مع البطاطا







كوكتيل الجمبري




لمقادير :

ربع كيلو جمبري مقشر ومسلوق في ماء مملح ومعه نص حبة ليمون – 1خس مفروم فرم كبير- 2بصل اخضر مفروم
الصوص : نص كوب مايونيز- 2م ك كتشب- 1م ك ماسترد- رشة فلفل اسود – 1م ك شطة- 2م ك خل- رشة ملح تخلط جيدا

الطريقة :

نحضر اكواب ونضع فيها الخس ثم بعض حبات الجمبري ثم البصل الاخضر ويصب الصوص على الوجة
ويزين بحبات الجمبري وصحتين


























فتة باذنجان خيالية




المقادير :
4حبات باذنجان مقطعة لقطع صغيرة ومقلية بالزيت – حبة باذنجان مقشرة ومقطعة لقطع صغيرة ومقلية بالزيت
2فص ثوم مفروم- 2حبة بندورة مفرومة- 1م ك صلصة- 2م ك دبس الرمان- ملح –فلفل اسود- كمية من الخبز المقطع مربعات صغيرة ومحمص

صوص اللبن : 3علب لبن زبادي – 1فص ثوم مفروم- 2م ك طحينة- ملح فلفل اسود 2م ك خل ابيض-

الطريقة :

نحضر مقلاة ونضع فيها زيت ونحمر الثوم ثم يضاف له البندورة والصلصة وحبة الباذنجان المقشرة والمقلية ودبس الرمان وحوالي نص كوب ماء والملح والفلفل الاسود ويترك على نار هادئة حتى يتسبك ويثخن الخليط ويذوب الباذنجان
نحضر صينية بايركس ونضع فيها الباذنجان المقلي ثم قليل من الخبز المحمص ثم خلطة الباذنجان المسبكة ثم خبز محمص واخيرا نضع اللبن على الوجة كما في الصورة ويزين كما






















كشري او فتة






المقادير:

كوب عدس ابو جبة الخاص بالكشري مسلوق ومملح- كوب مكرونة مسلوقة- علبة ذرة مسلوق- علبة فاصوليا حمراء – 3حبات باذنجان مقطع مكعبات ومقلية - 2حبة بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية واذا حبيتي كوسة مافي مانع – كوب حمص مسلوق- خبز محمص - بقدونس مفروم
التتبيل: ربع كوب زيت زيتون +4م ك خل + ملح +فلفل اسود ترج جيدا


صوص اللبن :

4زبادي + 1فص ثوم+ 2م ك طحينة+ 3م ك خل+ملح فلفل اسود تخلط مع بعض جيدا


الطريقة :
نحضر صينية بايركس ونضع فيها الباذنجان اولاً ثم البطاطس ثم العدس ثم المكرونة ثم الحمص ثم الفاصوليا ثم الذرة يصب عليها التتبيل وتترك لمدة ساعة قبل التقديم حتى تتشرب التتبيل
عند التقديم يوضع الخبز المحمص ويصب عليه اللبن او يقدم بجانبه حتى يضع على واحد الكمية المناسبة له من اللبن وصحتين وهنا.