"عجة بابا "الي مفيش في جمال طعمها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
العجة أيضا طبق إفطار أو عشاء مصري بصراحة انا اتعلمتها من والدي
المقادير:-
5 -6 بيضة (يخفق البيض) في طبق ونضع الملح و الفلفل
حزمة بقدونس مفرومة + 6 اعواد كسبرة مفرومة
بصلة كبيرة
ملح - فلفل
كاتشب
مسطردة
بسطرمة حسب الرغبة
جبن رومي مبشور
سمن أو زبد

الطريقة
نضع الزبد في مقلاة كبيرة الى ان يسخن على نار متوسطة
ثم نضع البصل ونقلبه إلى ان يذبل ثم نضع البقدونس + الكسبرة ونستمر في التقليب الى ان تذبل الخضرة ثم نضع البيض والبسطرمة ونهدء النار إلى ان يمسك البيض ثم نقم بقلب البيض في صينية فرن مستديرة ونضع الكاتشب والمسطردة ثم الجبن الرومي على الوجه وندخله الفرن من أعلى (شواية) مدة دقيقة فقط الى ان تسيح الجبن الرومي .
تأكل بالخبز وبألف هنا وشفا.