the pharmacist :

نضع العجينة على لوح مرشوش بالطحين ثم نشق كرة العجينة لاربع اقسام بدون ما اقطعهم عن بعض..يعني فقط شق على شكل اشارة (+) نسحب زوايا العجينة للخارج ونرقها بالشوبك قليلا حتى تنبسط كما بالشكل..(كالفراشة) نضع الزبدة اللي حضرناها بوسط العجينة ثم نسحب اطراف العجينة حتى تغلف الزبدة وتغلقها بشكل تام..كما بالشكل تغلف بالنايلون وتوضع بالفريزر لمدة 20 دقيقة.. مرحلة الرق نخرج العجينة ونضعها على سطح مرشوش بالطحين ثم باستخدم الشوبك نضرب عليها (على سطحها ) ضربات متفرقة وذلك لتمديد الزبدة داخلها وتمديد العجينة برفق.. ثم نرقها برفق بطريقة الرق المتقطع لكي لا تخرج الزبدة خارجاااااا.. نطوي العجينة كما بالشكل ..ثم نطويها مرة اخرى بعكس الاتجاه السابق..(من اعلى واسفل ) نغلفها بالنايلون ونعيدها للفريزر مدة 20 دقيقة.. نتابع

نضع العجينة على لوح مرشوش بالطحين ثم نشق كرة العجينة لاربع اقسام بدون ما اقطعهم عن بعض..يعني فقط...