عجينة العشر دقائق مابتنفع تتخمر بعد التشكيل

انا من فترة طويلة وانا بعمل هالعجينة وبتزبط ماشاء الله رااااااائعة
بس لاحظت انو بعد التشكيل .. يعني بعد ما أعمل اشكال واحشيها لازم على طول اخبزها .. مرة تركتها 45 دقيقة بعد ماشكلتها وحشيتها ( لانو سمعت انو بتطلع اطرى) وبعد ماخبزتها طلعت ناشفة شوي مش زي كل مرة
يعني حلاتها على طول تخبزيها
انا طبعا بخمرها 10 دقائق بعدين بعجنها وبقطعها وبتركها 10 دقائق وبعدين بشكلها وبحشيها وبخبزها .. هيك اطيب بكتيييييييير
شو رأيكم ؟؟ مين معي ؟؟ ولا انا غلطانة