عجينة المطبق

و الله انا اضم صوتي لصوتج انا بعد احتاجها :21: يالله يا بنات همتكم معانا

للـــــــــــرفــــــــــــــع:32::32:

عجينة المطبق

اخواتي الغاليات السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذي عجينة المطبق وهي سهلة للغاية ولكن المشكلة

في فتح العجين اول مرة راح تكون صعبة شوي ومع التكرار

تصبح سهلة نبدأ بسم الله

العجينة دقيق وماء فقط 6 كاسات دقيق وماء للعجن

تعجن بكمية من الماء حتى تصبح مثل عجينة الخبز ليست قاسية

ولا طرية ولا تلتصق باليد

يكور العجين الى قطع في حجم البرتقالة تدهن بالزيت وتترك يغطى العجين

ويترك من 4 الى 6 ساعات

نأخذ قطعة من العجين وتقرص بدوسها بأصابع اليدين ثم بيدك

ندهن اليد بقليل زيت ونرق العجينة بفرده وتمطيطها من ذراع الى اخر

او ان لم تستطيعي تفرد بالنشابة حتى تصبح العجينة خفيفة في حجم 3 ورقات

على بعض

راح تتكون لدينا دوائر من العجين نضع في وسطها لحم مفروم عصاج ناضج

وكرات مقطع ناعم وبيضتين مخفوقة ونخلط بسرعة نطبق العجين على شكل ظرف

فوق الحشوة حتى تصبح على شكل مربع 12 × 12

نكرر العملية حتى ينتهي العجين

ندهن صواني الخبز ونضع كل قطعتين في صينية

تخبز في فرن حار ثم نهديء الحرارة

تحمر من الاعلى والاسفل تحمير خفيف حتى لا تقسو العجينة من كثرة التحمير

ممكن حشوها بالموز وفنجان سكر مع بيضتين

او نصف كاس جبنة بدل الموز مع نفس المقادير


ان شاء الله اكون افدتكم فقط ادعو لي

اختكم هودة

والله انا حاولت كم مره من عدد من الكتب


بس ماقد زبطت لي :23:

عزيزتي حورية البحر


انا معاك هي فردها صعب لكن التكرار والمحاولة يخليك


تنجحي والله في البداية ما كنت اعرف


لا افردها ولا شيء كانت تطيح من ايديني لما انقلها من


يد للثانية لكن شوي شوي وظبطت معاي


لكن لاحظي الفترة يلي تخلين فيها العجينة ترتاح مهمة


وهي يلي تساعد في فردها


طولي بالك وحاولي وان شاء الله تنجحي


تحياتي