عجينة اليغمش

السلام عليكم 
كيفكم حوائيات وكيف استقبال رمضان معكم 
حبيباتي بسأل الخبيرات في الطبخ واللي يسووون اليغمش وهو نوع من أنواع الفطائر الحجازية هل عجينة اليغمش تحتاج لتخمير يعني أتركها تخمر بعد العجن أو على طول أستخدمها ؟؟؟؟