عجينه كريمة السكر لتزيين الكيك

هذي الطريقه المثلى والاصح لعمل عجينه السكر لتزيين الكيك والتي تساعد في عمل المجسمات البارزه كالازهار والورود والتي غالبا تستخدم لتزيين كيك الاعراس واعياد الميلاد.
وسابدا بالمقادير وهي كالتالي:
سكر ناعم ....قليل من الماء ....حلاوه خدود البنات والتي تسمى المارشملو.....الوان طعام
نحتاج لزبده لترطيب اليد والسطح الذي نعمل عليه حتى نمنع التصاق سائل عجينه السكر
نحتاج وعاء للخلط......مكرويف اذا متوفر او يمكن استبداله بالبوتقاز.....ادوات تشكيل البسكوت
المقادير بالصور :





الان نبدأ بالخطوات:
1- نضع حلوى المارشملو بوعاء مقعر كبير ونضيف اليه قليل من الماء بمقدار فنجان شاي....في حاله استخدام الميكروويف لابد من اخراج الحلوى وتحريكها جيد كل 10 ثواني حتى تذوب تماما....وانا لا افضل هذه الطريقه لخطوره الميكروويف ....اما في حاله استخدام البوتقاز فاننا نستمر بتقليب الحلوى على نار هادئه حتى تذوب تماما ولا يبقى اي اثر للحلوى ويصبح لدينا عجينه سائله جدا....ومن ثم نقوم بتلوينها باللون المرغوب للعمل.







نقوم بدهن السطح الذي سوف نعمل عليه وايدينا بالزبده او السمن الابيض ثم نضع كميه كبيره من السكر على سطح العمل ...ومن ثم نصب خليط الحلوى عليه ونبدا بالعجن جيدا الى ان يتكون عجينه مرنه متماسكه لا تلتصق باليد.
نغلفها ببلاستك الاكل ونحتفظ بها بالثلاجه لمده 12 ساعه فاكثر.





نقوم بعدها باعداد الكيك المرغوب تزيينه وطلاءه بطبقه رقيقه من الشوكلاته او العسل او الشيره لكي يتماسك سطحه الخارجي ويوضع بالثلاجه لكي يتثبت وحتى لحظه التزيين.
عند البدء في التزيين نقوم بفرد عجينه السكر بسمك مناسب وبمساحه كافيه لتغطيه الكيكه.
نخرج الكيكه من الثلاجه ومن ثم نضع عليها عجينه السكر وننتبهه لكي لا تنقطع او تتمزق....ثم نقوم بفردها على الكيكه باليد حتى تلتصق بسطح الكيكه ومن ثم نقص الزوائد...

ومن ثم نقوم بعمل الديكور المرغوب للوجه الخارجي للكيكه.

والصور تشرح شي مبسط لذلك.
ويمكن الحصور على العديد من الديكورات للكيك من عمنا قوقل بكتابه كلمه fondant cack















يارب اكون وفقت في توضيح الطريقه وافدتكم .....

طبعا الكثير يتخوف من شراء حلوى المارشملو .....خدود البنات ...خوفا من احتواءها على مواد مصنعه من زيت الخنزير ....فاليكم طريقه عمل هذه الحلوى بالمنزل:

حلوى خدود البنات

المارشمالو


المكونات

2 كوب شكر
3/4 كوب ماي
3 ملاعق كبيرة جيلاتين
شكر بودرة + نشا
كورن سيرب و اللي ما عنده يحط شيرة او اي سيرب مركز حتى لو فيمتو يصلح بعد عادي

و الطريقة
تخلطون كل المقادير عدا السكر الناعم والنشا و تغلونها على نار هادية
و لين برد خلطوه بالخلاط لمدة 10 دقايق
و بعدين تحطونه في بايركس مرشوش سكر ناعم و نشا
بعدين في الفريزر ربع ساعة و يطلع و تطلعونه من البايركس و تقصصونه على كيفكم و تخزنونه...




اتنمى تنال اعجابكم

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته





الموضوع من اعدادي ومنقول من منتدى اخر معرفي به غربة اسكتلندا