عجينه للفطائر

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عندي لكم طريقه للمعجنات عموماً إنشاء الله تعجبكم
وهي تصلح للصامولي والفطاير وخبز الهمبرجر والزعتر وغيرها
المقادير تقريباً :_
3كاس دقيق ’ ثلث أصبع زبده تقريباً , ملح , شوي زيت .
3ملعقه صغيره خميره فوريه , 3 ملعقه صغيره حليب ناشف , سكر 2ملعقه صغيره .
ماء تقريباً كاس وربع .
الطريقة :_
1 _ ضعي الدقيق والملح في إناء بلاستك
2_ ذوبي الزبدة مع قليل من الزيت على النار وضعيها على الدقيق .
3_ ضعي الحليب والسكر والخميرة الفورية مع الماء ويكون دافيء في كأس , وحكيه بالملعقة ثم غطيه بصحن .
4_ فركي الدقيق بأطراف أصابعكي حتى يتجانس مع الزبدة .
5_ ضعي خليط الخميرة .
6_ اعجنيه جيداً وأفعي العجينة بيدك ثم إرميها بقوة على البلاستك حتى إن سابع جار يسمع ضربك فيها . حتى لايبقى أثر للعجين بيدك وممكن إذا شاهدتيها غليظة أن تزوديها ماء المهم أن تكون طرية .
ثم إدهني البلاستك بقليل من الزيت وضعي العجينة فيها واهني العجينة من فوق ثم غطيها بالغطاء وبعد خمس دقائق اعجنيها بسرعة ثم غطيها لمدة ربع ساعة .
افتحي الفرن على نار 130 درجة .
ثم إبدئي بالخبز .
7 إدهني الصامولي بصفار بيضة وادخليها بالفرن
يارب تعجبكم .