عرفونى علي انواع الخميرة

ولا وحدة فيكم عبرتني !!!!!!!!!!!

عزيزتي maryam232
شلون ما نعبرج يالغاليه بس يمكن محد عنده فكره
راح اذكرلج اللي انا اعرفه عن انه شلون تكون فيه خميره عجينه وهي انج تحضرين عجين عادي بالخميره العاديه الفوريه مثلا وتتركيه حتي يختمر وبعدين وتحتفظين فيه بالثلاجه وتاخذين منها كره بحجم التفاحه وتضعينها علي العجين
الجديدمن غير اضافه اي خميره اخري وتعجنيه مع بعض وتتركيه حتي يختمر وهذي الطريقه كانو يستخدمونها بالقديم وانشاء الله تكون هي مطلبج
مع تحياتي اختج ماجي:26:

اختي في خميرة مثل العلكة عجينة تجديها في المخابز انا اخذها من هناك .

اختي islamya
هذي الخميره تسمي خميرة البيره واظن انه الاخت تعرفها وحسب ما فهمت انها تسال علي نوع خميره ثالث غير الخميره الناشفه الفوريه وخميرة البيره
وسلامي

عزيزتي مريم تمام مثل ما قالت الاخت ماجي خميرة العجينة هي انك تعملي من الدقيق والخميرة العادية عجينة وتكون دي هي الخميرة بتاعتك مثال:
لو عندك وصفة فيها مثلا الاتي ( 3 كوب دقيق وخميرة سواء فورية واعادية وملح وملعقة سكر واكيد ماء او لبن للعجن)
اولا : بتحضري الخميرة العادية باضافة ملعقة السكر وربع كمية الماء وتتركيها تخمر ربع ساعة
ثانيا: بتخدي الخميرة دي بعد ما اتخمرت وتضيفي لها كوب من الدقيق ( يعني كوب من الثلاث اكواب تبع الوصفة)
وبتعجنية مع الخميرة وبعض الماء بحيث تكون العجينة سائلة شبة عجينة القيمات وتتركيها تخمر وتعمل رغوة حوالي نصف ساعة وبكدة تبقي عندك ( خميرة العجين ) الي بتسالي عنها

ولما تعملي وصفتك بتخلطي باقي الطحين ومكونات الوصفة باخميرة العجين الي انتي عملتيها )

عارفة اني بكون رغاية كتير بس حبيت اوصفللك بالتفصي الممل الممل جدا جدا :27:

اسفة علي الاطالة وارجو اكون افدتك