بالنسبة للبسطيلة
كيلو الا ربع قمرون(روبيان)
كيلو الا ربع سمك ابيض
كيلو الا ربع كلمار(حبار)
كزبرة وبقدونس
2 فصوص توم
كمون
فلفل اسود
زنجبيل
بابريكا
ملح
زعفران
زبدة
الهريسة (شطة حسب الذوق)
كنور سمك او توابل السمك
ليمون مخلل وزيتون مقطع (اضافي)
شامبنيون اسود (فطر اسود)
شعرية الارز او الشعرية الصينية
عصير ليمون
بصلة مقطعة مكعبات
ورق الغار
نسلق الحبار مع الملح وورق الغار
وكدلك القمرون (الروبيان) والسمك الابيض
نضع البصل مع الزبدة على النار
في مقلاة تانية نحط القمرون مع الزبدة والملح والفلفل الاسود
ونفس الشي للكلامار والسمك الابيض
نحط الشعيرية في الماء الساخن حتى تصير رطبة ونصفيها
ونفس الشي الفطر الاسود
نفرم التوم
تم نخلط كل شي
ونفرش الورقه في صينية فرن متل الصورة
نذهنها بالزبدة جيدا
ونضع عليها الحشوة
ونبشر على الحشوة كمية مهمة من الجبن
ونلفها بعض ماندهن شوية الورقة بخليط ماء او دقيق او اصفر بيض حتى ماتفتح في الطبخ
ونغطي فوق بورقة تانية ونرش بالزبدة السايحة
وندخلها الفرن
تنضج من تحت تم من فوق
هنا بعد ماطلعت من الفرن
وهدي بسطيلتي انا زينتها بشرائح من الورقة والجبن المبشور والشطة والليمون
وهنا بسطيلات فردية لصديقة (ام دعاء)
يسلموووووو اطباقك كلها بتجننن ممكن طريقة الخبز الي في الصوره الي مثل الفطيره والشباتي
عمة غالي
•
يسلموووووو اطباقك كلها بتجننن ممكن طريقة الخبز الي في الصوره الي مثل الفطيره والشباتييسلموووووو اطباقك كلها بتجننن ممكن طريقة الخبز الي في الصوره الي مثل الفطيره والشباتي
الصفحة الأخيرة
مشكورات حبيباتي على المرور
وان شاء الله انزل كل الوصفات
نبتدي بالبسطيلة بالسمك
للاسف ماعندي الطريقة المصورة استعنت بصور احدى العضوات من منتدى اخر لانها نفس طريقتي
المقادير
ورقة البسطيلة ورقة البسطيلة هي تشبه ورق الجلاش لكن هو ارق منه
لكن ممكن استعمال ورق الجلاش
وممكن تجهيز ورقة البسطيلة بهالطريقة (للامانة انا اشتريها جاهزة لانها حجمها اكبر واحسن لانها مجهزة على البخار)
مقاديرها دقيق + ماء + درة ملح تخلط بالخلاط الكهربائي
بواسطة فرشاة تدهن المقلاة
وتوضع فوق قدر به ماء بدرجة الغليان على شكل حمام مريم
هنا بعد النضج
تدهن بالزيت بعد ازالتها من المقلاة
هنا شكلها بعد الدهن
وهنا بعد ماخلصنا