ام الآصيـــــل
•
يعطيكي العافيه شكلو يشهي كتير ومرتب
Dandosh
•
Dandosh :
طريقة المعكرونة فيتوتشيني ألفريدو مع الدجاج المقادير كيس معكرونة فيتوتشيني (عريضة شوي ومنبسطة) صدرين دجاج (مسحب بدون عظم او جلد) - مقطع مكعبات فلفل حلو ملون ومقطع شرائح طولية جبنة موزاريلا كريمة خفق للطبخ زعتر أخضر ناشف ، مكعب ماجي ، شوية ملح ، شوية بهار الطريقة نقلب صدور الدجاج المقطعة على النار مع شوية زيت زيتون لحد ما تستوي، ونضيف لها الزعتر الأخضر الناشف والبهار وشوية ملح نضيف الفلفل الملون ونقلب حتى يدبل نضيف مكعب الماجي و نحرك حتى يذوب نضيف الكريمة و نحركها مع الخليط حتى تغلي نضيف جبنة الموزاريلا على الكريمة الساخنة لتذوب فيها هيك شكلها في هذه الاثناء بنكون سلقنا المعكرونة في ماء مغلي مع زيت وملح .. و لما تستوي نصفيها و نغسلها بماء بارد قبل التقديم فقط نسخن مزيج الدجاج بالكريمة و نخلطه مع المعكرونة ... لانه لو خلطناهم قبل بفترة رح تتشرب المعكرونة الخليط وتصير ناشفة الطبق اللي على يسار الصورةطريقة المعكرونة فيتوتشيني ألفريدو مع الدجاج المقادير كيس معكرونة فيتوتشيني (عريضة شوي...
طريقة الدجاج المشوي مع الخضار
أولا نتبل الدجاج قبل بيوم بعد غسله وتنظيفه
التتبيلة عبارة عن ليمون وزيت زيتون وملح وبابريكا وبهارات مشكلة وروزماري (حصا البان) وسماق وأي بهارات بتحبيها
الخضار المشوية متبلة بكزبرة مفرومة، توم مهروس، ليمون،زيت زيتون، ملح
وقت الطبخ نوضع الدجاج في صينية مع شوية ماء ومكعب ماجي ونغطيها بالقصدير، والخضار في صينية صغيرة مع شوية مي وكمان نغطيها بالقصدير
نشوي على درجة 200 لحوالي ساعة وربع - حسب حجم الدجاج
بعدها نجهز خلطة التحمير (زيت زيتون وليمون وبهار وسماق وملح وpepper lemon وزعتر اخضر ناشف) نخلطهم وندهن فيهم الدجاج ونحمره بالشواية من فوق
للأسف الصحن اللي جبته لهالطبق انكسر :( فانحشروا في صحن صغير
أولا نتبل الدجاج قبل بيوم بعد غسله وتنظيفه
التتبيلة عبارة عن ليمون وزيت زيتون وملح وبابريكا وبهارات مشكلة وروزماري (حصا البان) وسماق وأي بهارات بتحبيها
الخضار المشوية متبلة بكزبرة مفرومة، توم مهروس، ليمون،زيت زيتون، ملح
وقت الطبخ نوضع الدجاج في صينية مع شوية ماء ومكعب ماجي ونغطيها بالقصدير، والخضار في صينية صغيرة مع شوية مي وكمان نغطيها بالقصدير
نشوي على درجة 200 لحوالي ساعة وربع - حسب حجم الدجاج
بعدها نجهز خلطة التحمير (زيت زيتون وليمون وبهار وسماق وملح وpepper lemon وزعتر اخضر ناشف) نخلطهم وندهن فيهم الدجاج ونحمره بالشواية من فوق
للأسف الصحن اللي جبته لهالطبق انكسر :( فانحشروا في صحن صغير
Dandosh
•
Dandosh :
طريقة الدجاج المشوي مع الخضار أولا نتبل الدجاج قبل بيوم بعد غسله وتنظيفه التتبيلة عبارة عن ليمون وزيت زيتون وملح وبابريكا وبهارات مشكلة وروزماري (حصا البان) وسماق وأي بهارات بتحبيها الخضار المشوية متبلة بكزبرة مفرومة، توم مهروس، ليمون،زيت زيتون، ملح وقت الطبخ نوضع الدجاج في صينية مع شوية ماء ومكعب ماجي ونغطيها بالقصدير، والخضار في صينية صغيرة مع شوية مي وكمان نغطيها بالقصدير نشوي على درجة 200 لحوالي ساعة وربع - حسب حجم الدجاج بعدها نجهز خلطة التحمير (زيت زيتون وليمون وبهار وسماق وملح وpepper lemon وزعتر اخضر ناشف) نخلطهم وندهن فيهم الدجاج ونحمره بالشواية من فوق للأسف الصحن اللي جبته لهالطبق انكسر :( فانحشروا في صحن صغيرطريقة الدجاج المشوي مع الخضار أولا نتبل الدجاج قبل بيوم بعد غسله وتنظيفه التتبيلة عبارة عن...
طريقة الدجاج المحشي
بتجيبي دجاج صغير و بتنظفيه من برا و جوا وتحت الجلد وبتفركيه بالليمون والملح والمي و بتتركيه يتصفى و بعدها بتتبليه بالبهارات المشكلة، الليمون وزيت الزيتون، البابريكا و الملح والسماق و الزعتر الأخضر الناشف والروزماري .. و بتتركيه فترة
الحشوة عبارة عن رز منقوع لنصف ساعة (رز بسمتي) ، لحمة مفرومة مقلبة مع الزيت والبهار والملح لحد ما تستوي ، صنوبر و لوز مقلي .. بعد ما نصفي الرز بنخلطه مع اللحمة واللوز والصنوبر و بهارات مشكلة وملح و بنحشي الدجاج بكمية صغيرة ما نملى الدجاجة كلها..
بقية الرز بنطبخه متل الرز العادي مع مية ومكعب ماجي و بهارات حب..
الدجاج بنرصه في صينية مع مكعبين ماجي و نملاها لنصفها بالمية و بنغطيها بالقصدير و بتنترك بالفرن على حرارة 200 تقريبا لساعة ونصف، وبعدها بنكشف عنها القصدير و بنرجعها للفرن كمان نصف ساعة لتتحمر..
جهزي خلطة للتحمير : قليل من زيت الزيتون أو الزبدة، بابريكا وسماق، ملح وبهار مشكل، بهار اسمه pepper lemon أو أي بهار بتحبيه ، وادهني وجه الدجاج فيه و شغلي الشواية من فوق و حمريه..
الرز قبل حشو الدجاج
الدجاج محشي وصافف طابور قبل ما يدخل الفرن
طبق الدجاج المحشي
بتجيبي دجاج صغير و بتنظفيه من برا و جوا وتحت الجلد وبتفركيه بالليمون والملح والمي و بتتركيه يتصفى و بعدها بتتبليه بالبهارات المشكلة، الليمون وزيت الزيتون، البابريكا و الملح والسماق و الزعتر الأخضر الناشف والروزماري .. و بتتركيه فترة
الحشوة عبارة عن رز منقوع لنصف ساعة (رز بسمتي) ، لحمة مفرومة مقلبة مع الزيت والبهار والملح لحد ما تستوي ، صنوبر و لوز مقلي .. بعد ما نصفي الرز بنخلطه مع اللحمة واللوز والصنوبر و بهارات مشكلة وملح و بنحشي الدجاج بكمية صغيرة ما نملى الدجاجة كلها..
بقية الرز بنطبخه متل الرز العادي مع مية ومكعب ماجي و بهارات حب..
الدجاج بنرصه في صينية مع مكعبين ماجي و نملاها لنصفها بالمية و بنغطيها بالقصدير و بتنترك بالفرن على حرارة 200 تقريبا لساعة ونصف، وبعدها بنكشف عنها القصدير و بنرجعها للفرن كمان نصف ساعة لتتحمر..
جهزي خلطة للتحمير : قليل من زيت الزيتون أو الزبدة، بابريكا وسماق، ملح وبهار مشكل، بهار اسمه pepper lemon أو أي بهار بتحبيه ، وادهني وجه الدجاج فيه و شغلي الشواية من فوق و حمريه..
الرز قبل حشو الدجاج
الدجاج محشي وصافف طابور قبل ما يدخل الفرن
طبق الدجاج المحشي
Dandosh
•
طريقة فتة البتنجان
باتنجان مقطع مكعبات متوسطة ومقلي
خبز عربي مقطع مربعات ومقلي
الصوص : لبن رايب (زبادي) وطحينية وعصير ليمون و ملح - تخلط بخلاط الكأس حتى تحصل على قوام سميك نوعا ما
المقادير في الصوص حسب تفضيك في ناس بيحبوا طعم اللبن أوضح من الطحينية أو العكس
بنصف الباتنجان وفوقه الخبز في بايركس والصوص فقط قبل التقديم بنضيفه على الوجه .. لانه الخبز لما يشرب الصوص بيصير طعمه مش حلو .. و الزينة بصنوبر مقلي و بقدونس مفروم و سماق
في ناس بيعملوها مع طبقة لحمة مفرومة مقلبة مع بصل و بهارات ، مع معلقة صلصة بندورة.
في هالمرة انا غيرت الطريقة شوي بدل الخبز العربي قليت رقائق سمبوسك طلعت أخف كتير
باتنجان مقطع مكعبات متوسطة ومقلي
خبز عربي مقطع مربعات ومقلي
الصوص : لبن رايب (زبادي) وطحينية وعصير ليمون و ملح - تخلط بخلاط الكأس حتى تحصل على قوام سميك نوعا ما
المقادير في الصوص حسب تفضيك في ناس بيحبوا طعم اللبن أوضح من الطحينية أو العكس
بنصف الباتنجان وفوقه الخبز في بايركس والصوص فقط قبل التقديم بنضيفه على الوجه .. لانه الخبز لما يشرب الصوص بيصير طعمه مش حلو .. و الزينة بصنوبر مقلي و بقدونس مفروم و سماق
في ناس بيعملوها مع طبقة لحمة مفرومة مقلبة مع بصل و بهارات ، مع معلقة صلصة بندورة.
في هالمرة انا غيرت الطريقة شوي بدل الخبز العربي قليت رقائق سمبوسك طلعت أخف كتير
Dandosh
•
سلطة المعكرونة
طريقة سلطة المعكرونة
معكرونة مسلوقة ومغسولة ومصفية
علبة ذرة حلوة
علبة فاصوليا حمراء
فلفل حلو ملون ومفروم ناعم
كاتشب ومايونيز حسب الرغبة
كل هالمقادير اخلطيها مع بعض وحطي ملح او فلفل ابيض حسب ذوقك ، وممكن ينحط معها ماسترد / خردل
قبل اضافة الكاتشب والمايونيز
بعد
طريقة سلطة المعكرونة
معكرونة مسلوقة ومغسولة ومصفية
علبة ذرة حلوة
علبة فاصوليا حمراء
فلفل حلو ملون ومفروم ناعم
كاتشب ومايونيز حسب الرغبة
كل هالمقادير اخلطيها مع بعض وحطي ملح او فلفل ابيض حسب ذوقك ، وممكن ينحط معها ماسترد / خردل
قبل اضافة الكاتشب والمايونيز
بعد
الصفحة الأخيرة