عشانا يوم شرفتنا أم يزيد (معطف)

بسم الله الرحمن الرحيم

كيفكم حوائيات اليوم راح انزلكم طريقه الخبز الحضرمي
وأسمه (مـــــــــــعـــــــــــــــــــــطــــــــــــــــف)
ليش أسمه كذا :35: لانه بطريقه عمله نعطفه أكثر من مرة هع
لاتستعجلون راح تعرفون ليش
حوائيات تعتقدون أني راح انزل طريقه المعطف وأنا ماعزمت أحد .. في هل اليوم عزمت جارتنا أم يزيد وعلمتها الطريقه
وأن شاء الله تطبقونها
الي الطريقة :

المقادير الي راح أكتبها تكفي 6-7 خبزات
ثلاث أكواب كبيرة دقيق وطبعا دقيق كويتي

23122010920




ملعقه كبيره ملح وكوب ونصف ماء دافى نصف كوب زيت

هذه هي الطريقه التقليده لاكن
تقدري تضيفي عليه أضافات
الأضافات :

ثلاث ملاعق حليب نيدو
ملعقتين سمنه
بيضه وحده
هذه الأضافات حسب الرغبه أنا أحط حليب وسمنه وبس

بعد العجن :
طبعاً الكل يعرف طريقه العجن بعد ماتعجنين وتصير العجينه متماسكه نقوم بتكوير العجين
23122010915

نأخذ وحده من الكور العجين ونضعه في صحن دقيق
23122010917

بعدين نفرده

23122010919


بعد مانفرده زين وصار شكله مربع
23122010921


نضع عليه ملعقه زيت

23122010918

23122010922]



ونوزعه زين على العجينه

23122010923


بعدها نرش عليه شوي دقيق
23122010924


ثم نقوم بعطف (نطبق) ربع العجينه
23122010925


ثم نقوم بعطف الربع الثاني
23122010926


ثم نقوم بعطف ربع العجينه
23122010927



ثم عطفه بشكل النهائي عرفتو ليش أسمه (معطف)
23122010928



وندعه قليلا وبأمكانكم تخزينه في الثلاجه وفرده بعدين
23122010916

وعند الفرد نفرده مرة أخرى بشكل مربع ونحمسه في تاواه

24122010931



ونضع عليه ملعقه زيت عند التحميس أو أقل حسب الرغبه

24122010932


وبلهناء والعافيه