هلا بحبايبي جايبه لكم اليوم بعض اطباقي وادعي ربي انها تحوز على رضاااااكم
هذا العشاء سويته لبنت اختي وهي بالنفاس وارسلته لبيتها يعني مافيه تقديم واتكييييييييت وحركات
اولا :المطازيز
وطريقتها معروفه وانا سويتها هالمرة بدون خضار
اولا نحمس البصل والفلفل البارد والثوم
ثم اللحم والبهارات'
ثم الطماطم ومعجون الطماطم
]
]ثم الماء المغلي ونتركه ثلث ساعة تقريبا
]بعدها نفرد العجينة المعدة مسبقا والمكونة من ( طحين بر ـ ملعقة زيت ـ ماء دافئ ـ ملح )
ونقطعها دوائر صغيرة تقريبا مثل قطر بيالة الشاي
ونضعها على اللحم بالتدريج الى ان تنتهي الكمية
وهذا الشكل النهائي ونجمله بالبصل المقلي ليضفي رائحة زكية
ثانياً :الكبسة القصيمية
والكبسة عموما تختلف طرق اعدادها والاحظ الكثير يضيف الكثير من الطماطم والبهارات وطريقتي تعتمد اني اقلل البهارات واستخدم بهارات الرز الآبيض والكمون فقط وحبة طماطم
الطريقة
نبدا بوضع الماء على النار الى ان يقارب الى الغليان
ثم نضع اللحم وبعد ان يتجمع الريم نزيله
بعد طبخ اللحم تقريبا بنصف ساعة نضع الكشنة والسبب حتى تبقى نكهة الكشنة وماتنفقد بالطبخ
نحمس البصل والفلفل البارد
ثم البهارات ( بهارات الرز الأبيض ـ كمون )
ثم حبة الطماطم
بعد مضي ساعة
نزيل الشوائب ونضع الأرز والمنقوع بقدر ثاني ونضيف عليه مرق اللحم
نضع الفلفل الحار ونزيد الملح ونضع ملعقة صغيرة من الماجي الأبيض على حسب الرغبة ونضيف الهيل والقرفة والقرنفل ونزيلهن قبل لا نقدم الأرز
بعد تماسك الأرز
نضع كشنة البصل ( بصل ـ قرفة ـ ليمون اسود ـ صفار اللحم ـ هيل ـ بهارات ) وجزر مبشور اذا توفر
نضيف على اللحم معجون الطماطم والكاري وصفار الزعفران
يتتتتتتتتتتتتتتتتتبع