العصبان ( احشاء الخروف المحشية) طبق شهييير و محبوب في بلدي ... و أعتقد الكثير من البلدان العربية كذلك عندهم هذا الطبق.. و لا يقتصر إعداده على عبد الأضحى فقط بل في سائر ايام السنة و في المأدب و الولائم كذلك..
طبعا انا اليوم جهزت الكرش بدون الأمعاء و عملت كمية صغيرة لأن أسرتي صغيرة..
المقادير...أحشاء حروف الي هيا الكرشة منظفة و مغسولة بناء و ليمون و ملح ... و انا عادة اقوم بعملها كالجيوب ..أتمنى الصورة توضح قصدي
مقادير الحشو...حزمة بقدونس حزمة كسبر نص حزمة شبت ربع حزمة نعناع ربع حزمة حبق .. ربطة بصل أخضر
كبدة و لحم و لية مقطعة مكعبات أرز مصري كوب ( لأن زوجي عنده السكر فاستبدلت الرز بالدشيشة و هيا شعير مجروش )
ملعقتين طماطم معجون ملعقة و نص فلفل حار بودرة ملعقة بزار او كركم ملعقة ملح و زيها فلفل اسود
نص كوب زيت نباتي
تخلط كل المقادير و تحشى الكرشة و تلف كل كرة محشية بالفويل و توضع في ماء يغلى لمدة ساعة و ربع .. بعد النضج تقطع و تقدم مع الليمون الحامض و صحة و هنا...
و هذا جاهز للأكل
الله ينصركم ويأمنكم
الحلو بالفعاليه عرفتناباطباق جديده علينا
شرح واضح ووافي تسلم الايادي