- يوضع كوب من الماء المغلى في إناء على نار متوسطة، يضاف دقيق السميد مع التقليب السريع بواسطة ملعقة خشب.
- يضاف الملح وباقي كمية الماء، مع الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يضاف زيت الزيتون، مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة، نحو 10 دقائق ثم يرفع الخليط بعيداً عن النار ويترك ليبرد قليلاً.
- توضع العصيدة في قالب أو وعاء صغير مع الضغط الخفيف حتى تأخذ شكل القالب.
- تقلب في طبق التقديم، ويوزع عليها قليل من زيت الزيتون ودبس التمر.