السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اول شي احب أشكر الأخت الغالية نجمة الرفـــاع على ترشيحها لي..
وايضا اشكر الأخت ..راعية البل علي الفكرة الرائعة...
نبدأ ....
حــــلــي الــقـهــوة..
*& بـــســـبـــوســة مـحـشـيــة بــ الــقــشـــطــة*&
وهي لذذذذيييييذة مرررررة وقمة في الطعم..
الــمــقــاديــر..
كــاس كبير سميد..
كاس سكر ..
ملعقة طعام بيكنج باودر..
نصف كاس زيت ..
كاس حليب ناشف ..
علبة قشطة التاج..
2 بيض..
1 م ص فـــــانيـــلا
الــحــــشــــــــــــوة..
علبة قـــشـــطـــــة قيمر..او اي نوع..
الـــــطـــــريـــــقـــــة ..
تخلط جميع المقادير مع بعض ويصب نص الخليط فى صينية مدهونة ..
ثم يوضع القيمر بتساوي حيث يغطي الطبقة الاولى ثم يوضع النص الباقي
من الخليط حتى يغطي القيمر ثم يوضع فى الفرن لمدة 20 دقيقة..
بعد ما تخرج البسبوسة يرش الوجة بقليل من الشيرة ..
و تزين بشرائح الوز ....... وتــقــدم..
اسمي في منتدي ثاني..
% # عين الجمل% #
لذيذة وطرية ورووووووووعة ...من كتاب الأطباق المميزة.
المقادير:
كاس دقيق + 2 فنجان سكر +3 بيضات+ نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا+ علبة حليب سائل +ثلاثة ارباع كاس من
النشا+ أصبع زبدة سايحة+ ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الباكنج بودر..
الحشوة:::
2 كاس ماء +4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة + 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاستر +2 فنجان سكر +ذرة فانيلا +قشطة...
الطريقة:
تخلط مقادير العجينة مع بعض حتي تحصلي علي عجينة شبيهة بعجينة البان كيك..
ثم نسخن ألة الجوزية ثم نضع نصف ملعقة صغيرة فقط من العجيبة في الالة
وتغلق الالة وتترك عدة ثواني حتي تشقر وهكذا...عند إنتهاء الكمية نبدا بعمل الحشوة وذلك بخلط مقادير الحشوة مع
بعض عدا القشطة وتوضع علي النار حتي تثقل قوامها ثم ترفع من النار ونضيف لها القشطة وتقلب ثم تترك لتبرد..
نضع الحشوة في كيس ثم نبدأ بعصر قليل في كل عين ثم تغلق مع بعض.. وتقدم .
*& اليغمش البخاري *&
من الاخت مكرونة ..ولذذيذ..
المقادير والطريقه مع بعض..
اولا العجين مقدار اربعه اكواب من الدقيق عليه كوب حليب ناشف (بودره) وملح وماء للعجن يجب ان تكون العجين لينه قليلا وليس قاسيا
وبعد ان يرتاح يكور كور بحجم حبة (الجوز او القعقع او المشمش )ويرش بالدقيق كي لا يلتصق
تانيا الحشوه ويتكون من كيلو لحم مفروم وبصلتين او حسب رغبتك لانه في ناس ما يحبوه البصل وطماطمتين مقطع مكعبات صغيره ورشة ملح ورشة فلفل اسود وملعقه صغيره من الكمون
ثم نفرد العجين ونحط الحشوه في المنتصف..ثم نطبق العجين ..
ثم ترص في الصينيه ويدهن بقليل من البيض ويدخل الفرن على درجة حراره 180 الى ان يتحمر
وهذا شكله النهائي ..
]المقادير :
2 كوب دقيق
علبة واحده روب
ملعقة واحده كبيرة خميرة + 2 ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زيت
نصف كوب ماء
ملعقة واحده صغيرة ملح
مقادير الحشو:
لحم مفروم
ملعقة واحده صغيرة ملح
ملعقة واحده صغيرة بهار
ملعقة واحده كبيرة معجون طماطم
ملعقة واحدة كبيرة دبس الرمان
نصف كوب طماطم مفرومه
نصف كوب بصل مفروم
((تخلط المقادير جيدا))
الطريقة :
يوضع الطحين والخميرة والسكر والملح في إناء عميق ،، ثم يضاف الزيت والروب وتعجن المقادير جيدا .
ثم يضاف الماء مع الاستمرار بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة وتترك في مكان دافئ .
يحضر الحشو : يخلط البصل واللحم ويضاف عليهم معجون الطماطم ..والطماطم المقطع وممكن الإستغناء عنه ،، ثم تضاف
البهارات ودبس الرمان والملح ،، ثم تخلط المقادير .
* تقطع العجينة الى قطع صغيرة ثم تفرد بشكل مستدير وترص في قالب الفرن .
* يضاف اليها الحشو وتوضع على وجه الصفائح ثم تدخل الفرن مدة نصف ساعه حتى تنضج وتقدم..