أشكر الأخت راعية البل على هالموضوع المليء بالنشاط
وأشكر الأخت هدوووبة لاختيارها لي مشاركة متواضعة في هذا الموضوع
ومع الأطباق
البارحة كان عندي ضيوف عالعشاء وهذا من حسن حظي علشان أدهر وأجتهد وأدخل المطبخ وأجهز أطباق للموضوع لأن مع البرد أنا ( أجيّم – وبطاريتي تخترب )
حلى القهوة
المعمول اللذيذ والهش
المقادير
3 كوب دقيق + 4/3 كوب نشا 2/1 2 اصبع زبدة أو سمن قي + 2 بيض + 2 م ص بايكنج باودر + 2/1 كوب سكر بودرة + 2/1 م ص سائل فانيلا + 1 م ص بهار معمول ( شمر – يانسون – محلب – هيل ) + حبة سوداء + 1 م ط سمسم محمص + تمر معجون للحشو
يخفق اسمن مع السكر والفانيلا جيداً – نضرب البيض ونضيفه ونخلط حتى يتجانس شوي
نخلط المواد الجافة وننخلها ونضيف عليها البهار والسمسم والحبة السوداء
نضيف المواد الجافة المنخولة ونعجن حتى تختلط المقادير وتتجانس
نعمل كرات من العجين وتحشى بكرة من التمر المعجون بالزيت والقرفة وتكور – نكبس العجينة بالقالب وممكن مع شوي فستق عالوجه – ونرصها في الصينية وندخلها الفرن المتوسط الحرارة حتى يحمر القاع ومممكن نشغل الشواية ونحمر الوجه خفيف
___________________________
فطاير البف باستري بالدجاج ( روووووووعة )
المقادير
30 مربعة بف باستري كامل الدسم
7 م ط زيت أو حسب الحاجة
2 بصل وسط / 2 فص ثوم ( مفروم بالماكينة )
2 م ص كاري + 2/1 م ص / كركم + كمون + كزبرة ناشفة + رشة غارماسالا
1 حبة بطاطس وسط مقطعة أعواد صغيرة بالماندالين ( منقوع في ماء )
500 غ دجاج مفروم بالبروسيسر
3 م ط بزاليا مجمدة
1 م ط فلفل رومي أحمر مقطع صغير وزيها أصفر
2 م ص كاري محمرة في 1 م ط زيت
فلفل أحمر مجروش / ملح / بقدونس 3 م ط
جبن سائل لدهن العجين
الطريقة
ذبلت البصل 3 – 4 دقائق بدون ما يتغير لونه – ثم أضفت الكاري وقلبته 1 دقيقة
وأضفت البطاطس وقلبته كم دقيقة ( بدون ما يطرى تمام ) ثم أضفت الدجاج وقلبته حتى فكت الكتل كلها – غطيته دقايق حتى نشف -
أضفت الفلفل الرومي وقلبت – ثم البزاليا وقلبت وغطيته شوي
أضفت الكاري المحمر بالزيت وقلبت شوي – رفعته عن النار وأضفت البقدونس وقلبته وغطيته
____________________________