## عضوة في المطبخ ## مع مطبخ * زهرة النوير * الجزء السادس والعشرون ...

بسم الله والصلاه والسلام على رسول الله ..

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته وأسعد الله صباحكم بكل خير وحب وعافيه ..






حياكم الله خواتي عضوات عالم حواء في مطبخ زهرة النوير وأرسل سلامي لكم مع جناح الطير ...








بدايه أسجل شكري وامتناني للمشرفتنا الحبيبه مشاعر 90 على تقديم الدعوه لي للمشاركه معكم
والشكر موصول الى الغاليه راعيه البل على فكره الموضوع ..

وأشهد الله أني أحبكم في الله ....




..مطبخي بسيط وكذلك طبخاتي بعيده عن التكلف والتعقيد





أتشرف اليوم باستضافتكم في مطبخي ليوم كامل تتذوقون فيه شغل ايدي وان شاء الله ينال اعجابكم ..

بدايه

فكوا ريجكم مع كوب الحليب وكيكه 4321 !





كيكه 1 2 3 4



المقادير:
1 كوب زيت - 1 كوب حليب سائل - 2 كوب سكر - 3 كوب طحين منخول - 4 بيضات بحراره الغرفه

2 ونص ملعقه كبيره بيكنج بودر - 2 ملعقه صغيره فانيليا سائله

الطريقه :
يسخن الفرن مسبقا ويدهن القالب ..نخلط الزيت + السكر بخلاط الكيك مده 5 دقائق
ثم يضاف البيض بالتدريج + الفانيليا ونخلط 5 دقائق
يخلط الطحين مع البيكنج بودر ثم نخفف سرعه الخلاط ويضاف الطحين بالتدريج وبالتناوب مع الحليب




يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن حتى يستوي ممكن التنويع في هذه الكيكه بتبديل الحليب بأي عصير حسب الرغبه ..



وممكن اضافه الهيل والزعفران لتصبح مثل كيكه قرص عقيلي .






الريوق ( الافطار ) جلسه تمنيتكم معاي فيها ...








أقدم لكم في ريوق اليوم ...



الخبز اليمني المربع ( المعطف ) نفس الشباتي الهندي المدور !















المقادير :



3 كوب طحين أبيض - 3 كوب طحين أسمر - 6 ملاعق كبيره حليب بودرة



3 ملاعق كبيره سكر - ثلاث أرباع ملعقه صغيره ملح - 3 كوب ماء حار



وعاء زيت + وعاء طحين للفرد والخبز



تكفي لعمل 15 قطعه متوسطه أو 20 قطعه صغيره



الطريقه :



نخلط الطحين + الحليب والسكر والملح بالملعقه ثن نصب الماي في حفره بالوسط ونعجن جيدا باليد مده دقيقه او دقيقتين حتى تصبح عجينه لينه تلصق باليد نصب فوقها ملعقه زيت ونعجنها حتى لا تلتصق باليد .

نقطع قطع من العجينه ونرق كل كره الى دائره تمسح بالزيت .

تلف الدائره على نفسها الى شكل مربع ( مثل المعطف ) ثم تفرد المربع الناتج الى مربع أكبر







نكون مسخنين التاوه ثم نخفف الحراره ونمسح التاوه بالزيت ونضع الخبزه ختى تتحمر ثم نقلبها حتى تتحمر

وتوضع على طول في حافظه حراره ..







الجبن الأبيض الطازج شغل بيت :









حليب طازج يوضع في قدر على النار ويغلي وبمجرد غليانه نصب فوق قليل من الخل الأبيض

تقريبا لكل 4 أكوب حليب نضع = 2 ملعقه كبيره خل

بعد صب الحليب يفترض أن يتكتل الحليب بسرعه الى كتل ..اذا ما تكتل نزيد كميه الخل ..
يرفع من القدر بملعقه ويوضع في قطعه شاش أو غتره بيضاء نظيفه وبأسفلها المصفاه لينزل الماء ..ونضغط جيدا على القماش باليد حتى يتشكل بالشكل اللي نريده مدور او مربع .
وانا استخدمت قالب مربع خاص مصنوع من الخشب واسفله تور او شبك مثل المصفاه .لاني أردت شكل الجبن يكون مربع .
ولكن مو من الضروري استخدام قالب خاص ..
..يترك بالثلاجه شويه حتى يبرد ..
يقطع ويوضع في وعاء محكم الاغلاق ..ويصب عليه ماء دافئ مخلوط مع الملح .(الماء يسخن اولا ثم نضع الملح حتى يذوب بسرعه ويترك قليلا حتى يدفأ )
يستخدم فورا للاكل وممكن تحفظينه بالثلاجه لمده اسبوع تقريبا ..










البلاليط بالبيض- طبق كويتي :









المقادير :

كيس شعريه كور ( بلاليط ) بفضل العلالي أو ايطاليه أو المطاحن – سكر - زيت - هيل وزعفران منقوع

بيض للوجه







الطريقه :

يغلى الماء مع ملعقه زيت ثم نكسر البلاليط ونضغه بالماء حتى يلين ثم يصفى ويرش بالسكر + الهيل +شويه زيت

تضع زيت بالقدر ويعاد البلاليط للقدر مع رشه زيت على الوجه ثم يترك على نار هادئه حتى يظهر البخار على الغطاء من داخل .نرش الزعفران هاى الوجه ويترك 10دقائق على النار الخفيفه جدا







يخلط البيض مع الملح والفلفل ونعمل أقراص صغيره من البيض ( أومليت )

يغرف البلاليط ويزين بالبيض ويقدم مع السكر لمنيرغب في نكهه حلوه أكثر ..







حلوى العيش- حلوى كويتيه :









5 كوب ماء - نص كوب ماء ورد – نص ملعقه صغيره زعفران – 2 ملعقه صغير هيل مطحون –

1 ونص كوب سكر – 1ونص كوب طحين عيش ( أرز ) – ثلاث أرباع الكوب سمن نباتي





الطريقه :

نضع الماء+ ماء الورد +الهيل والزعفران في قدر على النار حتى يغلي , ثم يرفع

وأثناء ذ1لك نضع الطحين في مقلاه على النار المتوسطه ونقلبه حتى يتحمر مع تخفيف الحراره اذا أصبحت المقلاه ساخنه . ثم نضيف السمن و ونقلبه مع الطحين على النار .
يعاد القدر الاول الى النار ويسخن ثم نضيف الطحين بالتدريج مع التحريك باستمرار حتى يثقل
واذا كانت الحلوى ثقيله ممكن اضافه الماء حسب القوام المطلوب .
تصب فورا وهي ساخنه في صحون التقديم وتزين بالدارسين المطحون.
مكن حفظها بالثلاجه الى الحاجه مده4 الى 4 أيام ..











لا تروحون ناطرتكم على الغداء ....