سلطة البطاطس والباذنجان المشوي :
المقادير: 2بطاطس كبيرة
• 2 باذنجان رومي.
• 2 فلفل أخضر.
• 1 بصلة كبيرة.
• 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 3 فصوص ثوم مفرومين قوي.
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون.
• 4/1 كوب زيت زيتون.
• 1 معلقة كبيرة خل.
• 1 معلقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح وفلفل.
• 2/1 كوب طحينة.
الطريقة
أسلقي البطاطس و قشريها وقطعيها حلقات بشرط تكون الحلقات سميكة
أشوي الباذنجان على نار هادئة، ثم قشريه وقطعيه مربعات صغيرة، وتضيفي عليه عصير نصف ليمونة حتي لا يتغير لونه.
أشوى الفلفل الأخضرثم قشري قشرته الخارجية وأنزعي منة البذر وقطعيه قطع صغيرة.
البصلة وقطعيها قطع صغيرة ثم حمريها في زيت الزيتون لمدة 10 دقائق أوأو حتي يتغيرلونها ويصبح ذهبي.
ثم أحضري طبق كبير واخلطي الباذنجان والبصل والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة مع بعض وتبليهم بالملح والفلفل ثم ضيفي إليهم الثوم المفروم مع معلقتين من زيت الزيتون...
وعلى أطراف الطبق ضعي البطاطس المقعطة ورشيها بالخليط هو عبارة عن خليط من "التوم المفروم مع معلقتين زيت زيتون وكمون مطحون مع بعض كويس"..
سلطة البطاطس والباذنجان المشوي :
المقادير: 2بطاطس كبيرة
• 2 باذنجان رومي.
• 2 فلفل أخضر.
•...
المقادير: 2بطاطس كبيرة
• 2 باذنجان رومي.
• 2 فلفل أخضر.
• 1 بصلة كبيرة.
• 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 3 فصوص ثوم مفرومين قوي.
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون.
• 4/1 كوب زيت زيتون.
• 1 معلقة كبيرة خل.
• 1 معلقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح وفلفل.
• 2/1 كوب طحينة.
الطريقة
أسلقي البطاطس و قشريها وقطعيها حلقات بشرط تكون الحلقات سميكة
أشوي الباذنجان على نار هادئة، ثم قشريه وقطعيه مربعات صغيرة، وتضيفي عليه عصير نصف ليمونة حتي لا يتغير لونه.
أشوى الفلفل الأخضرثم قشري قشرته الخارجية وأنزعي منة البذر وقطعيه قطع صغيرة.
البصلة وقطعيها قطع صغيرة ثم حمريها في زيت الزيتون لمدة 10 دقائق أوأو حتي يتغيرلونها ويصبح ذهبي.
ثم أحضري طبق كبير واخلطي الباذنجان والبصل والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة مع بعض وتبليهم بالملح والفلفل ثم ضيفي إليهم الثوم المفروم مع معلقتين من زيت الزيتون...
وعلى أطراف الطبق ضعي البطاطس المقعطة ورشيها بالخليط هو عبارة عن خليط من "التوم المفروم مع معلقتين زيت زيتون وكمون مطحون مع بعض كويس"..