آسفة على التأخير حبيباتي ...
طريقة العجة:
تقطعين بقدونس الكمية اللي تناسبك وحبذا لو قطعتي معه نعناع أو كراث حسب ما تفضلين ..
بعدما تقطعينه تحطينه في زبدية وتخلطين معه طحين ، برضه الكمية اللي تناسبك أنا تقريبا حطيت كاس ..
يخفق في الخلاط /
7بيضات / نصف كاس زيت / نصف كاس حليب / 2 ملعقة بكينج باودر/ ملح / بهارات / كركم /كمون
بعدما تخلط توضع على الزبدية وتخلط مع البقدونس والطحين ..
طبعا يكون الخليط وسط لاخفيف مرة ولا ثقيل إذا احتاج زيادة طحين زيدي ..
وبعدين صبيه في صينية مدهونة بزيت ثم في الفرن حتى يتحمر من أسفل ثم من الأعلى
طريقة كفتة الطحينة/
يخلط لحم مفروم مع بصل وفص ثوم وملح وبهارات وبقدونس ويكور على شكل كرات ثم تقلى في الزيت حتى تتحمر.. وإذا لم يتم تشكيل الكرات بسهولة ممكن إضافة بقسماط ..
بعد قلي كرات اللحم توضع في صينية ويصب عليها خليط مكون من :
( طحينة / زبادي / ليمون / ملح / شوي ثوم بودرة )
تخل الفرن من أسفل على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك الكفتة ..
طبعا أنا ما حددت كمية معينة لأن كل وحدة تحط الكمية اللي تناسبها ..
ثم بعد إخراج الصينية من الفرن تزين بالبقدونس والسماق وممكن إضافة الصنوبر ....
وبألف عااااافية ...
الصفحة الأخيرة
الله يحقق لك كل الي في بالك
ودي