الربيس وجبة سمك سهلةالطهى لذيذه تتكون من اسماك القرش الصغيره
المقادير :
سمكتان صغيرتا الحجم من سمك القرش -ثلاث حبات بصل مقطع صغير -
فصان من الثوم المدقوق- ملعقه من البهارات المخلوطه
نصف ملعقه صغيره من الفلفل الاسودالمطحون ملعقه صغيره من الكمون المطحون
ربع كوب سمن - ملح -فلفل حار حسب الرغبه
الطريقه :
1- يغسل السمك جيدا ويقطع الي قطع كبيره ثم يسلق فى الماء ويملح ويترك علي النار حتي ينضج.
2- يرفع السمك من ماء السلق ويترك ليبرد.
3-ينضف السمك من الجلد والشوك ويفتت ( يفرم) باليد الى قطع صغيره جدا ثم يعصر للتخلص من الماء .
4- يحمر البصل فى السمن ثم يضاف الثوم والبهارات والفلفل .
5-يضاف السمك المفتت ويقلب جيدا مع المقادير السابقه ويترك
على النار لمدة 10دقائق تقريبا مع مراعاة التقليب المستمر .
6- يغرف فى صحن التقديم يقدم مع الرز او العيش .
وبلهنا والعافيه .... :icon28:
منقول من كتاب:
الاكلات الشعبيه من ظفار