أم فن :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته في احد البرامج شاهدت اعمال لحلويات بالسكر وقراءت في احد الصحف انهم يستخدمون السكر في عمل صحون و اكسسوارات المهم كل اللي شاهدته انهم يذوبون السكر ويسكبونه على الطاوله ليبرد قليلا ثم يحركونه مثل العجين وبعدها يقومون بعمل الشكل المطلوب علما اني جربت لكن فشلت كل محاولاتي سؤالي ماهي مقادير السكر والطريقه واذا تعرفون اي معلومه عن هذا الفن ياليت تفيدونا اعرف طولت عليكم جزاكم الله خيرا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته في احد البرامج شاهدت اعمال لحلويات بالسكر وقراءت في احد الصحف...

كلام الحب :

طريقة الشيف اسامه عجينة السكر سوف تحتاجين إلى: • 60 مل- 4 ملاعق طعام ماء بارد • 4 ملاعق شاي- 20 مل جيلاتين بودر • 125 مل جولوكوز سائل • ملعقة طعام جلسرين • كيلو سكر ايسينغ سوف تقومين بـ: • ضعي الماء في وعاء صغير، ضعي عليه الجيلاتين واتركيه حتى يصبح الجيلاتين اسفنجي. • ضعي وعاء الجيلاتين فوق ماء ساخن غير مغلي وحركيه حتى يذوب الجيلاتين. • أضيفي الجلوكوز والجلسرين وحركيه حتى يذوب تماما. • ضعي السكر في وعاء كبير. اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي فيه الخليطز • اخلطيه جيدا واعجنيه جيدا حتى تصبح طرية. • اضيفي المزيد من السكر اذا كانت ملتصقة. • استعمليها مباشرة أو احتفظي بها في كيس بلاستيك في الثلاجة.

طريقة الشيف اسامه عجينة السكر سوف تحتاجين إلى: • 60 مل- 4 ملاعق طعام ماء بارد • 4 ملاعق...

كلام الحب :

عجينة السكر : 450 جم ايسينج شوجر او سكر باودر/ 3م.ص. علك عربي (دافئ يكون) /5م.ص. ماء/ 3م.ص. جيلاتين بودرة/ 2م.ص. سمن نباتي ابيض(شورتنينج) /2م.ص. جولوكوز/ 1 بياض بيضة الطريقة: يرش الماء فوق الجيلاتين الباودر ..يترك قليلا..ثم يذوب في ماء حار..تذوب السمنة مع الجلكوز و العلكة..توضع المقادير الجافة و الدافئئة في طبق عميق و بياض البيض و يخفقو جيدا بالخفاقة الكهربائية الى ان يبيض الخليط و يصبح قاسي.. يوضع في اكياس ثو يوضع في الكونتينر و يحفظ في الثلاجة 12 ساعة على الاقل قبل الاستخدام بعض الصور

عجينة السكر : 450 جم ايسينج شوجر او سكر باودر/ 3م.ص. علك عربي (دافئ يكون) /5م.ص. ماء/...