7
7
7
7
7
بدايه ...اعرف ان الكل صار يعرف يسوي البرياني باحتراف ..وظهرت له عدة وصفات منها السهل والسريع ..ومنها الي يتطلب له مقادير وخطوات طويله ..ويتميز البرياني بالطعم اللذيذ دائما..وفي وصفتي الحاليه اقدر اصنفه من النوع السهل واللي مقاديره متوفره في كل وقت وكل بيت ...وبعد المقدمه السريعه نبدا بسم الله
المقادير كما في الصوره :
نصف دجاجه منظفه ومنزوعه الجلد ومقطعه بالعظم ..
نصف علبه زبادي (نصف زبادي لكل نصف دجاجه وزودي على حسب كميه الدجاج )
نصف ليمونه ..
كزبره مفرومه ..
بهارات مشكله (برياني _كمون وفلفل اسود مخلوطه مع بعض _بهارات تحتوي على الكاري )
زعفران منقوع في ربع كاسه حليب دافئ..
مكعب ماجي ..
بصله مقطعه تقطيع طولي رفيع ..
فصين ثوم مفرومه ..
نصف حبه فلفل رومي مقطع صغير ..
ارز حسب المقدار الي تحتاجين مسلوق نصف سلقه (يسلق بالماء والزيت والملح والهيل ويصفى )؛<<<<<نسيت اصوره ..
اعواد قرنفل ..
ملعقه سمن(اي نوع ويفضل فارم )
مكسرات وبصله مقليه ..
الطريقه .......
نشوح البصل في قليل من الزيت ثم نضيف الثوم ويشوح
نضيف الدجاج ويقلى مع البصل والثوم ..
نضيف الفلفل مع الماجي اذا بداءت مرقه الدجاج تتكون ..
نضيف البهارات والملح ....ويقلب الى ان يبداء الماء ينشف قليلا ..
نضيف الزبادي ويقلب ..ثم نضيف الليمون ..
نخلي النار متوسطه ونغطي عليه حتى ينضج ويصير مثل كذا ...
v
v
v
يعني فيه مرق ..
نقلي المكسرات (انا استخدمت لوز وكاجو لانها افضل شئ مع البرياني وممكن تستخدمين المتوفر عندك واذا مومتوفر استغني عنه اضيفي البصل فقط)
نقلي القرنفل في السمن ...
ثم طيقه الدجاج...
ثم طيقه الارز ...ونضع فوقهاالكزبره و المكسرات والبصل المقلي والقرنفل مع السمن ..والزعفران بالحليب وطبقه اخرى من الارز (انا ما حطيت طبقه ثالثه لان الرز عندي قليل وماكفى لاني عملت بس نصف دجاجه),,ونغطي على القدر باحكام ..ويترك من 15 الى 20 دقيقه على نارهادئه الى ان ينضج ...
يفرغ في صحن التقديم ويزين بمكسرات وبصل وبقدونس (ما كان عندي )ويقدم مع سلطه اللبن بالخيار وبالهناء والعافيه .....
لاول وحده تدخل ........:cook: