عندى مشكلة فى العجينة ارجو المساعدة

اتمني اكون افدتك

بالنسبة لي شخصياً ومن تجربتي في العجائن استطيع اني اعطيك بعض الملاحظات وباقي الصبايا فيهم الخير والبركة
*العجينه ماتكون جامدة حاولي تخليها لينة ومطاطة
*بعد ماتتجانس العجينة اضربيها على سطح نظيف( بالمصري (لت العجين)لمدة لاتقل عن خمس دقائق
*امسحيها بقليل من الزيت واحكمي الغطاء واتركيها تختمر
*اذا راح عملي بيتزا أوفطاير جبن ادهني السطح اللي تفردي عليه بقليل من الزيت الزيتون
اتمنى أكون ساعدتك بشيء
تحياتي ,,,

ينقل من المعجنات الى الاطباق

اختي بعطيك طريقة عجينه لوحده من الاخوات في المنتدى كانت مسويه كروسانات انا سويت بيتزا فطاير منها
المقادير : 4 ملعقة كبيره سكر - 4ملعقةزبادي- 4 ملعقة حليب جاف -ملعقة كبيرة خميرة -رشة ملح - كاس ماء دافئ -ملعقة b.pاصبع زبدة سايحة - 3 ونص كاس دقيق -تضربي كل المقادير بخلاط الدريم وب ماعاد الدقيق وbp بعدين اضيفيهم وعجني بيدك .
-الما ءيكون دافي قريب من البارد احسن عشان العجينه ماتخرب وماتنفش بعدين
-تحطي العجينه في مكان دافئ وتغطيه زين
تخليه تاخذوقت تخمر ساعه نص ساعه عطيها وقت
العجينه مرة حلوة الله يعطيها العافيه صاحبتها مع تحياتي الى رشة عطر و كريكره (متميزات ديم)

حبيبتي غيري العجينه كلها فيه عجاين سهله..

وبالنسبه لجبن المازرولا انا احطه قبل لا ادخلها الفرن وبعد ماتنضج افتح النار الفوقيه عشان يسيح الجبن.

الله يوفقك يارب..