عندي رمان مجفف

up

هلااااااااا اختى يقدم عادىبنشره على الوجه او احيانا مثل ماشفت يتم تقليته بشويه زبده او سمنه ليتقرمش قليلا ويقدم على الوجه يسمى الزرشك
وهذى طبخااااااااااات اتمنى تفيدك
------
مرغ آبز طبق ايرانى رائع, دجاج رمان...

المقادير:

دجاجة كاملة غير منزوعة الجلد-
زعفران-
ملح-
رمان مجفف-
5 أكواب رز.
الطريقة:
) يتم أولا غسل الدجاج بالماء ولا يتم نزع الجلد.
2) يوضع الدجاج في قدر (بحيث يكون اتجاه صدر الدجاج للأعلى)، ويصب الماء في القدر حتى يغطي الدجاج بشكل كامل، ويرش القليل من الملح حسب الرغبة.
3) يتم طبخ الدجاج حتى يصل مستوى الماء إلى منتصف الدجاج، وعندها يتم التخلص من النصف الباقي من الماء، تتم إضافة مياه أخرى نظيفة حتى نصف مستوى الدجاج، ونستمر في طبخ الدجاج.
4) في هذه الأثناء نخلط الزعفران مع الماء في كوب ماء صغير، ونحضر أيضا الرز الأبيض، ونقوم بقلي الرمان المجفف في المقلاة مع القليل من الزيت لدقائق قليلة بشرط أنا يحافظ الرمان على ليونته، وعندما ننتهي من قليه، نأخذ مقدار صحن صغير من الرز على جنب ونخلطه بالرمان ونصب عليه القليل من مزيج الزعفران، ونضعه جانبا لتزيين الطبق فيما بعد.
5) عندما يتبخر الماء بشكل كامل عن الدجاج نصب عليه جزء من ماء الزعفران حتى يصطبغ الدجاج بلون الزعفران، ونترك القدر فوق النار حتى يتبخر ما تبقى من الماء.
6) عندما يتبخر الماء بشكل نهائي ويتبقى فقط الزيت المتخلف من الدجاج، بهذا يكون الدجاج قد جهز، ويمكن لمن يرغب أن يضع الدجاج في الفرن لدقائق قليلة حتى ينشوي إنشواءا بسيطا جدا.
7) يتم وضع الرز الأبيض في طبق كبير ويرش عليه خليط الرمان بالرز والزعفران ويضع فوقه الدجاج للتقديم
-------------------------------------------------
الرز الايرانـــــــي
المقادير:

كوبان رز إيراني فاخر
ثمانية اكواب ماء
ملعقتان كبيرتان ملح
ربع كاس زبدة او سمنة حسب رغبتك
ربع كاس ماء
ملعقتان صغيرتان زعفران
ملعقتان من ماء الورد


الطريقة:

ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا

اغسلي الارز جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه او ساعتين
ثم اغسليه وصفيه
اغلي ثمانية اكواب من الماء في قدر سميكه اضيفي الارز والملح عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة وصفيه من الماء
سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تبقبق (ظهور فقاقيع ) ثم
اضيفي ماء الورد والزعفران

اضيفي الرز الى الزبده والزعفران واخلطيه جيدا
ثم اجعلي الرز على شكل جبل واثقبيه بالوسط بملعقه خشبيه
غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه او منديل وثبتي الغطاء باحكام
اطبخي الرز على نار متوسطه الى خفيفه لمدة 10 دقائق ثم خففيها جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقه اخرى بالامكان نثر القليل من الرمان المجفف فوق الأرز قبل استوائه ب15 دقيقة
-----------------------------------




شوفى وصلااااات من المنتدى تنفعك
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=975804&page=2#Scene_1

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=198085&page=3#Scene_1

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=198085&page=3#Scene_1


http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=845075
وبالتوفيق ولاتنسينى من الدعوة الصالحـــــــــــــــــــــة

والله محار البحر ماقصرت


انا استعمله مثل الزبيب في الكشنه الرز

يطلع حلو مرررره