كيفكم حبيباتي عيدكم مبارك كل عام وانتم بخير عساكم من عواده جايبتلكم البقلاوة من مطبخي يارب تعجبكم
المقادير :
1-عجينة الفيلو fello تلقونها جاهزة في محلات الحلويات او الاسواق طبعا الي في الصورة مراح تلقونها لان انا مش ساكنة في الوطن العربي حاليا.
2- جوز مجروش +1 ملعقة كوب سكر تخلط مع الجوز
3- شيرة (قطر : كوبين سكر+كوب ماء +ربع ملعقة هيل مطحون +نص ملعقة ماء ورد يغلى الماء ثم يضاف السكر والهيل وماء الورد لاتضعي السكر على الماء قبل الغليان لان بعد ان تبرد تصبح فيها سكر )
4- زبدة غير مملحة سايحة
5- فرشاة خاصة للحلويات
6- فوطة مطبخ نظيفة رطبة نلف فيها العجينة لمنع التيبس
7-قالب مستطيل يستحسن ان يكون تيفال او بايركس
هذه المواد كما تظهر في الصورة
طريقة العمل:
1- نفتح العجينة ثم نلفها بالفوطة
2- ندهن القالب بالزبدة السايحة بالفرشاة الخاصة بالحلويات
3-نضع اول طبقة من العجينة في القالب ثم بحيث تكون على مقاس القالب ممكن اذا كبيرة نحاول تسويتها بالسكين بس ديرو بالكم لان العجينة خفيفة
4- ثم نقوم بتفريشها بالزبدة كما في الصورة ثم نضع طبقة اخرى ونقوم بتفريشها كما فعلنا بالاولى نستمر ل(10) طبقات او (8) حسب الذوق
الطبقة العاشرة او الثامنة لانقوم بدهنا بالزبد لان رح نضيف الجوز او الفستق المجروش
6 - نضع طبقة العجينة فوق الجوز او الفستق ثم نقوم بتفريشة بالزبدة ثم نضع العجينة وهكذا الى ان تصل الى 10 قطع
7- نقطع العجينة الى مربعات بواسطة سكين حاد
8- نضعها في الفرن حوالي 350 درجة الحرارة تفتح من تحت ونراقبها حتى يصبح لونها ذهبي
9-تترك لتبرد قليلا ثم نسكب الشيرة الباردة وتدخل في الثلاجة حتى تتشرب جيدا بالشيرة
(لاتقومي بتقطيعها وتقديمها حتى تبقى في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا حتى تتماسك والا سوف تتكسر)
وهذه الصورة النهائية
قولو ماشاء الله لاقوة الابالله هذا الشكل النهائي وبالف عافية صحن لاول ردوقولي رايكم بيها
يعطيكِ العافية ياااااارب، وتسلم الأياااادي :)