واشنطن :اكتشف علماء امريكيون ان فطرعش الغراب يعد مصدرا طبيعيا متجددا اكثر من غيره من النباتات، وذلك لغناه بالمواد المضادة للأكسدة خاصة مادة الاريجوثينين .
واضاف العلماء أن هذه المواد لا تتأثر بعملية الطهو، اكثر بنحو اثني عشر ضعفا عن حبوب القمح ،واربعة اضعاف النسبة المتواجدة في كبد الدجاج، التي احتلت المرتبة الاولى ،اهم مصادر المواد المضادة للاكسدة.
وقد اثبتت الابحاث العلمية السابقة، ان تناول الخضراوات والفاكهة الغنية بالمواد المضادة بالاكسدة، لها دورا مهم في حماية الانسان، من الاصابة ببعض الامراض الخطيرة، ويرى العلماء ان تناول نحو اربعة وثمانين جراما من عش الغراب، يمد الانسان بمايقرب من 5 ملليجرام من المواد المضادة للأكسدة، مما يسهم بشكل فعال في رفع كفاءة الجهاز المناعي.