كيفكم :)
اليوم جايبتلكم عيش باللحم :26:
بسم الله نبدأ
المقادير:.
- كوبين ونص دقيق ابيض
- نص كوب زيت
- كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة حبة سودة
- ملعقة صغيرة شمر
- ملح حسب الرغبة
- نص ملعقة كبيرة خميرة البيرة السريعة
- نص ملعقة كبيرة سمسم
الحشوة:.
- ربع كوب طحينة
- 3 ملاعق كبيرة خل
- بيضة
- 3 ملاعق كبيرة ماء
- ربع كيلو لحم مفروم مطبوخ
- ربع حزمة كراث
- ملعقة صغيرة ملح
- قليل من الكمون
الطريقة:.
- ينخل الدقيق ويوضع في اناء ويوضع عليه الزيت والحبة السودة والشمر
والملح والخميرة والسكر ويفرك لمدة خمس دقائق ثم يوضع عليه الماء
ويعجن لمدة خمس دقائق الى ان يصبح عجينا متماسكا.
- تدهن الصينية بالزيت ويفرد العجين في الصينية ويترك مع الضغط براحة
اليد على وسط الصينية لترتفع الاطراف ويغطى ويترك لمدة ساعة الى ان
يتضاعف حجمه.
- يغسل الكراث جيدا ثم يفرم ناعما.
- توضع الطحينة في زبدية ويوضع عليها الخل والماء والكمون وتخلط
جيدا الى ان يتجانس الخليط.
- توضع اللحمة والكراث على الطحينة ويقلب جيدا.
- عندما يخمر العجين توضع الحشوة في الوسط وتساوب باليد.
- يوضع صفار البيض على اطراف العجين والبياض على الحشوة
ويرش السمسم ثم يخبز بالفرن.
وبالهنا والعافية
نسنس 2008
