المقادير :
العجينة :
2 ونص كأس > دقيق
1 وربع ملعقة كبيرة > باكنج بودر
3 ملاعق كبيرة > سكر
1 وربع ملعقة كبيرة > خميرة
علبة زبادي ابو ريال
1/4 كأس > زيت
1/2 كأس > لبن سايل
ملح
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
الحشوة :
بصل مقطع صغير مع شوية زيت
لحمة مفرومة
ملح
فلفل اسود
كمون
بهارات مشكلة
كـراث مقطع صغير
طحينية سايلة
ليمونة كبيرة
خل
ماء
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
الطريقة :
ينخل الدقيق مع الباكنج بودر ويوضع في وعاء
نحفر حفرة بوسط الدقيق ونضع السكر والخميرة وشوية موية عادية لا باردة ولا حارة وحاولي تحركيهم بدون ما ينخلط مع الدقيق
واتركي لين تنفش الخميرة
بعدين حطي باقي المقادير حقت العجينة ( الزبادي واللبن والملح والزيت ) واعجينهم كويس وغطيها ولفي الوعاء بمنشفة واتركي على جنب تتخمر تقريبا نص ساعة
نشوح البصل بالزيت
ونحط اللحمة ونقلبهم الين تنشف موية اللحمة وتقرب تستوي نحط ( الملح والبهارات المشكلة والكمون والفلفل الاسود )
وحطي الكـراث وقلبيهم وطفي النار
حطي الطحينة والليمون والخل والموية وقلبيهم حتى يصير الخليط ثقيل < انتي ذوقي وشوفي اذا يحتاج لها ملح او بهارات خل زيادة حطي
ندهن الصينية بزيت ونفرد العجينة ونحطها بالصينية ونساويها ونزبها ونضع الحشوة
وندهن الاطراف بالبيض
وندخلها الفرن من الاسفل الين تتحمر وبعدين نولع الفرن من فوق الين تتحمر
طبعا يكون الفرن مشغل قبلها بوقت
وصحة وهنا
