عيون المها

• حلى عين المها

تعتبر عيون المها أو رموش الست من الحلويات التي يشتهر بها المطبخ المغربي، وتعتبر من الحلويات الشعبيّة والتي تقدم في فصل الشتاء، حيث تقدّم مع الشاي أو القهوة، و تعتبر من أنواع الحلى اللذيذة، وسهلة التحضير، وسنقدم ثلاث وصفات متنوّعة لتحضير حلى عيون المها.
طريقة عمل حلى عين المها
حلى عيون المها
المكوّنات:
كأس سميد.
كأس دقيق.
نصف كأس لبن زبادي.
أربع ملاعق صغيرة جوز هند.
نصف كأس زيت ذرة.
نضف كأس زبدة لينة.
نصف ملعقة كبيرة خميرة.
نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
قطر.
فستق حلبي للزينة.
طريقة التحضير:
نضع السميد، والدقيق في قدر متوسط، ونضيف له الخميرة والبيكنج باودر، وجوز الهند، ونخلط المكوّنات، ثم نضيف الزيت، والزبادي، ونقلّب المكونات جيداً، ثم نشكل العجينة على شكل أصابع، ثمّ نطويها ونلفّها، ونلصقها من الأطراق على شكل عين، ونضع في المنتصف حبة فستق حلبي، ونستمرّ حتى انتهاء الكمية. نضع حبات العيون في صينيّة الفرن، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي قليلاً. نضع القطر عليها وهي ساخنة، ثم ندعها تبرد لتقدم.