ماااشاااء الله رووووعه
ياليت تكتبي الطريقه ياغاليه
ماااشاااء الله رووووعه
ياليت تكتبي الطريقه ياغاليه
ماشاء الله تسلم الاياديماشاء الله تسلم الايادي
ربي يسسسلمك غاليتي ~
بسسسم الله الطريقه ..لعيون ام ديم ...
اول شي نسوي المرق اللحم او الدجاج علشان نحط المرق للسلته وللعصيده ~
ناخذ براد ونحط فيه ماء ونشغل البراد علشان يغلي ،،
ناخذ قدر ع قد كميه اللحم او الدجاج ونحط نقطع بصله كبيره قطع صغيره و3 فصوص ثوم نقطعهم قطع صغيره طبعا قبل تكوني غاسله اللحم او الدجاج ومجهزته نحط بالقدر لو هو دجاج زيت مقدار ملعقتين حق الاكل ولو هو لحم ملعقه ونشوح البثل والثوم والزيت لما يثفر وتطلع الريحه نحط اللحم او الدجاج ونحرك ونحط الملح والبهارات مشكله مطحونه نكثر شوي ولو موجود بصل اسود مطحون انا اجيبه من اليمن مره حلو يطلع طعم ولو.مافي خلاص نقطع وحد طماطه فوقهم زنحرك وواحد فلفل حار قرن ونحرك مانحط ماء نودي النتر ونحرك بين فتره وفتره واذا بيخرق نحط مقدار بياله لمده 7 دقائق بعدين نحط مويه لنصف القدر ونخليه يطبخ لو دجاج 45 دقيه واللحم ساعه طبعا النار تكون عاليه .... واذا خلص نطفي بس قبل مانصلح اللحم او الدجاج نحط طاسه او صحن مجوف ونحط ماء مقدار كاس حق العصير و3 ملاعق حلبه وخليها ... نروح نقطع السلطه ملفوف وخيار وطماط وبصل وخيار ونملحها وعىالثلاجه ونسسوي الفل الحا » البسباس « نفرم بالليدوي او بالخلاط طماطه و3 قرن فلفل و2 فص ثوم وسوي كزبره ونفرم ونملح وع الثلاجه اذا استوئ الحم او الدجاج نطلعه بصحن ونقصدره علشان لايبرد مع شوي مرق .. نحط بالقدر اللي فيه المرق شوي دقيق وهو ع النار واطئ ونحرك بسرعه بالمخدشه او المربشه مانخلي الدفيق يكون باين الدقيق بس شوي مقدار 4 ملاعق اكب ونخليه يغلي وهو واطي ...
العصصيد ... ماء ع النار الكميه اللي تبغي زشوي ملح واذا غلئ ناخذ المربشه وبجنبنا دقيق بر ونحط شوي ونحرك بسسرعه لحد ماتقل وبعدين ننزلها ع الارض ونزيد دقيق ونعصصد نعصد ونجمعها بالوسط بس اهم شي وازني لا تكون لينه ولا قاسيه وحطيها بالنار وحطي خيط ماء شوي ووطي النار اقصي شي مره 3 دقايق بعدين نناخذها وننزلها ونعصصد نعصد ونجمعها بالوسط و ع النار ونحط شووي ماء ونغطيها لمده 20 دقيقه بس النار وطيه علشان لاتحترق ...وبس
السلته ناخذ المدره الفخار ونحط بيضه ونشغل النار والبيضه عليها او ايدام الايدام اطعم او بطاطس .. واذا ستوت نحط عليها دجاج او لحم ناخذ شوي ونرفره باليد نقعه صغير يعني نحطه فوق الييض او الايدام وبعده المرق اللي صلحناه بس نخلي شوي اللعصيد ونفرم كراث ونحط فوقه واخر شي الحلبه
الحلبه طبعا اذا جلست تقريبا ساعه نخبطها بالمربشه او باليد لحد ماتبيض وتتفش ونحط عليها سوي ملح او ليمون وبس نحطها فوق السلته والعصيد ..
العصيد اذا استوء ناخذه ونعصد مره ونحط القدر ع النار عاليه ثواني بس وفوق المدره او المعزله الفخاريه ونواسيها ونحط المرق والحلبه بالوسط نحفر ...
وصصصه وعافيه ،،،،،،،،،، .
اول شي نسوي المرق اللحم او الدجاج علشان نحط المرق للسلته وللعصيده ~
ناخذ براد ونحط فيه ماء ونشغل البراد علشان يغلي ،،
ناخذ قدر ع قد كميه اللحم او الدجاج ونحط نقطع بصله كبيره قطع صغيره و3 فصوص ثوم نقطعهم قطع صغيره طبعا قبل تكوني غاسله اللحم او الدجاج ومجهزته نحط بالقدر لو هو دجاج زيت مقدار ملعقتين حق الاكل ولو هو لحم ملعقه ونشوح البثل والثوم والزيت لما يثفر وتطلع الريحه نحط اللحم او الدجاج ونحرك ونحط الملح والبهارات مشكله مطحونه نكثر شوي ولو موجود بصل اسود مطحون انا اجيبه من اليمن مره حلو يطلع طعم ولو.مافي خلاص نقطع وحد طماطه فوقهم زنحرك وواحد فلفل حار قرن ونحرك مانحط ماء نودي النتر ونحرك بين فتره وفتره واذا بيخرق نحط مقدار بياله لمده 7 دقائق بعدين نحط مويه لنصف القدر ونخليه يطبخ لو دجاج 45 دقيه واللحم ساعه طبعا النار تكون عاليه .... واذا خلص نطفي بس قبل مانصلح اللحم او الدجاج نحط طاسه او صحن مجوف ونحط ماء مقدار كاس حق العصير و3 ملاعق حلبه وخليها ... نروح نقطع السلطه ملفوف وخيار وطماط وبصل وخيار ونملحها وعىالثلاجه ونسسوي الفل الحا » البسباس « نفرم بالليدوي او بالخلاط طماطه و3 قرن فلفل و2 فص ثوم وسوي كزبره ونفرم ونملح وع الثلاجه اذا استوئ الحم او الدجاج نطلعه بصحن ونقصدره علشان لايبرد مع شوي مرق .. نحط بالقدر اللي فيه المرق شوي دقيق وهو ع النار واطئ ونحرك بسرعه بالمخدشه او المربشه مانخلي الدفيق يكون باين الدقيق بس شوي مقدار 4 ملاعق اكب ونخليه يغلي وهو واطي ...
العصصيد ... ماء ع النار الكميه اللي تبغي زشوي ملح واذا غلئ ناخذ المربشه وبجنبنا دقيق بر ونحط شوي ونحرك بسسرعه لحد ماتقل وبعدين ننزلها ع الارض ونزيد دقيق ونعصصد نعصد ونجمعها بالوسط بس اهم شي وازني لا تكون لينه ولا قاسيه وحطيها بالنار وحطي خيط ماء شوي ووطي النار اقصي شي مره 3 دقايق بعدين نناخذها وننزلها ونعصصد نعصد ونجمعها بالوسط و ع النار ونحط شووي ماء ونغطيها لمده 20 دقيقه بس النار وطيه علشان لاتحترق ...وبس
السلته ناخذ المدره الفخار ونحط بيضه ونشغل النار والبيضه عليها او ايدام الايدام اطعم او بطاطس .. واذا ستوت نحط عليها دجاج او لحم ناخذ شوي ونرفره باليد نقعه صغير يعني نحطه فوق الييض او الايدام وبعده المرق اللي صلحناه بس نخلي شوي اللعصيد ونفرم كراث ونحط فوقه واخر شي الحلبه
الحلبه طبعا اذا جلست تقريبا ساعه نخبطها بالمربشه او باليد لحد ماتبيض وتتفش ونحط عليها سوي ملح او ليمون وبس نحطها فوق السلته والعصيد ..
العصيد اذا استوء ناخذه ونعصد مره ونحط القدر ع النار عاليه ثواني بس وفوق المدره او المعزله الفخاريه ونواسيها ونحط المرق والحلبه بالوسط نحفر ...
وصصصه وعافيه ،،،،،،،،،، .
الصفحة الأخيرة
تسلم الايادي