اولا ورق عنب بالزيت
طريقه الحشوه
كوب و نص رز مصري
شده بقدونس مفروم
كوب بصل مقطع صغار
كوب طماط مقط صغار
ملح و فلفل اسود
عصير ليمونه
رشه زيت زيتون
ملعقتين نعناع ناشف
علبه ورق عنب العلالي الفاخر ( النوع هذا ورقته ناعمه و تذوب بالفم )
الطريقه
تحطي بقاع القدر ورق عنب و بعدين حلقات بطاطس و بعدين تلفي ورقه العبنب و تصفيه من غير مسافات و بعدين حطي فوقه صحن له وزن عشان لما يستوي ما يتحرك من مكانه و يتفكك
ماي السلق ضربي بالخلاط ماي و ملح و طماط و بصله و صبيه فوق ورق العنب بيحث يغطيه باصبع و نص و لما يغلي قصري النار و خليه حول الساعتين لما يستوي ويتشرب الماي طفي النار و حطي عليه ربع كوب زيت زيتون و ربع كوب عصير ليمون و خليه يتشرب نص ساعه و بعدين قدميه
-----------------------------------------
دجاج بالفرن
طعمه نفس مطعم نايف و كل من ذاقها عندي طلب طريقتها
تعصري ليمونتين و تذوبي فيها ملح و فلفل و اسود و تبلي الدجاجه من بره و جوه و بقلب الدجاجه تحطين نص ليمونه مع قشورها و حطيها بكيس الفرن و دخليها الفرن حول الساعتين و بعد ما تستوي راح تلاقي فيها ماي شقي الكيس و خلي الماي يتبخر
----------------------------------------------------
حمص
نخي مسلوق وو مطحون ليمون و طحينه شويه ثوم
---------------------------------------------
التبوله
بقدونس و طماط و بصل و برغل
و بعطيكم سر قالتلي اياه وحده لبنانيه قالت اذا حطيتي بصل حطي مع الليمونه و زيت الزيتون و الملح شويه دارسين جول نص ملعقه البياله و نجاح التبوله يعتمد على نوعيه الزيت و كثري فيها زيت الزيتون و البرغل ما تنقعيه اغسليه و حطيه مع التبوله لما تنزل الماي راح يتشربه البرغل و فعلا طريقتها ناجح و لذيذه
-------------------------------------
و اتمنى اني اكون افدتكم و لا تنسوني من صالح دعائكم
والغافيه على قلوبكم