التركم مع المقادير وطريقه
لحم متبل بفلفل اسود وكمون وزعفران وملح <<<<<<<<<< حسب عدد افراد العايله
رز منقوع
شرايح بصل وترصينها في قدر ضغظ
تحطين اللحم المتبل فوق البصل وتقفلين عليه وتخلينه على نار عاليه لين يصفر
وتقصرين عليه وخليه ساعه لين يستوي
قبل لا يخلص اللحم بربع ساعه نسوي الرز كشني بصل مع فلفل اسود وكمون فلفل اخضر وليمون اسود
بعدين حطي الرز والماء وخلي الماء قليل عشان نبي الرز نصف الستواء
وبعدين نفتح على القدر ويكون اللحم كذا
نحط الرز علي اللحمه وناخذ قصدير ونشكله مثل الصحن ونحط فيه زيت ثم نضع الفحم عليه ونكتمه لمدة ربع ساعه
وبعد ربع ساعه نغرفه في صحن
ونقدمه مع سلطه مطحونه
اممممممممممممممممم لايفوتكم ماينشبع منه
الله الله بردود تعبت وانا احمل ونزل الصور
وصحتين وعافيه على قلوبكم