اشحالكن خواتي الغاليات
اولا اعتذر لعدم قدرتي تنزيل الصور ولعل الشرح يوفي وبجد خواتي جربن الاطباق ما راح تندمن
غدانا للجمعة احب اخليه مميز من كل النواحي لان يجمعنا كلنا مع الاولاد وابوهم والانساب ربي يديمها من لمه
ما بكثر كلام وندخل في المفيد
برياني اللحم
نقطع اللحم حسب الرغبة وانا قطعته متوسط نخليه يطبخ على النار ونزيل عنه الزفرة اللي تظهر على الوجه واضيف له بصلة صغيرة مقطعة شرايح---بهارات كبيرة 4حبات هال--4حبات فلفل اسود--4حبات قرنفل واحنا نسميه مسمار-ونتركه حتى ينضج
العيش او الرزلما يغلي نضيف الرز والملح ولومي اسود مكسور شوي وفلفل احمر حار بس كامل وليس المطحون ---شوي من الخضرة المشكله المجمدة وفنجان عدس اصفر
اللي ظاهر في الصورة باللون الاصفر احيانا اخليه ابيض واحيانا اضيف الصبغة الصفراء الخاصة بالبرياني فيصبح لون العيش اصفر راجع للذوق
اشخله بعد نضجه واتركه يتصفى زين
في القدر وعلى النار 2بصل مفروم يقلى في الزيت حتى يتغير لونه --احط 3ثوم مفروم ناعم مع شويه زنجبيل مفروم ------اضيف البهارات الناعمة كركم--بهار هندي خاص بالبرياني ---كاري مدراسي ---كمون---كزبرة ---ملح--
احط شوي من المكسرات لوز وزبيب اكون محمصتنهن شوي في الفرن
اضيف عليه طماطم مفرومة ناعم
احط اللحم واترك الخلطة تتسبك شوي
اطلع شوي من الحشوة واخلي اللحم كله في القاع وابدا احط العيش بالتناوب مع الحشوة وما بين الطبقات ارش خليط من من ماء الورد والزعفران المنقوع قبل الطبخ
اخليه شوي على النار ثم ارفعه واغطيه ببطانية انا مخلتنها للمطبخ حتى يبقى ساخن لحين التقديم
التقديم
اغرفه في صينية كاملة واحط اللحم على الوجه وارش عليه بطاطا اصابع تم قليها سابقا
وشرايح البيض المسلوق (اللي سبق سلقتها وازلت القشرة وخليته منقوع في شوي ماء ورد وزعفران من اللي استخدمته بين الطبقات)
واضافة اخرى اسلق معكرونه الدائرية اللي عند تكسيرها تطلع مثل الشريطة اسلقها واصفيها احمس شوي زيت مع جزر مبشور مع حبة ماجي والمكرونة واتركها لحين التقديم احطها فوق العيش
وبس طريقة طويلة للي يقراها بس نتيجتها حلوة للي يجربها
السلطة
كل الخضرة اللي بذكرها مقطعه صغار والكمية على حسب الافراد
جرجير خس---خيار---ملفوف احمر--ملفوف ابيض
اعصر عليهم شوي ليمون مع الملح وزيت الزيتزن والسماق واخلط الجميع
احطه في صحن التقديم وفوه شرايح البانجان المقلي والبطاطا المقلية والخبز المقلي وانثر حمص حب معلب بعد غسله (دايما اغسل امعلبات قبل الاستخدام يصبح طعمها احلى)
واحط شرايح طماطم وشوية جزر موزع على الاطراف
خليط الوجه 2روب ---2ملعقة طحينية--2ملعقة صلصة الراتش روعة تعطي طعم مميز(مثل العلبة اللي ظاهرة في الصورة
اغطي به الوجه اواعمل سطور وانثر على الوجه شوي سماق
طبق جانبي
خبز سليس منزوع الاطراف البنية مرصوص ببايركس التقديم
خلطة على النار مكونة من بصلة مفرومة مع 2ثوم مع بقدونس --اضيف جزر مبشور مع بطاطا مبشورة مع شوية ذرة حبوب مع بازلاء او اكتفي بالخضرة المشكله المجمدة--مع شوية ملفوف ابيض شرايح رفيعة وايد--ملح --بهارات ناعمة كمون كركم ---بهار هندي اي نوع بهارا انتي تحبينه احيانا احط طماطم مفرومة واحيانا لا
في النهاية اضيف ملعقة صويا صوص او بدون
طبقة سلايس طبقة الخضرة
طبقة سلايس
التغطية اما بشاميل عادي او 2قشطة و2ملعقة مايونيز و2ملعقة جبن كاسات
احيانا احط على الوجه اذا كان وجبة عشاء مستقلة موزريلا مبشور
وادخله الفرن ليحمر الوجه
الحلو
كيك الكراتين الجاهز
بايركس حلو سريع ولذيذ
احط 3كيس دريم ويب---1قشطة نصف فنجان حليب بارد
اخلطة لحد ما ينفش شوي احط فوقه علبة اناس مع القليل من الماء اللي في العلبة----علبة فواكه مشكلة وطبعا بدون الماء اللي في العلبة ----بسكوت اولكر
اخر شيء اضيف جيلي احمر مطبوخ بس سايل ما اجمده
اخلط الجميع واحطه في بايركس وادخله الثلاجه
اول شغله من الصبح اسوي الحلو وبعدين باقي الغدا
اتمنى سفرتنا نالت اعجابكم والاهم انكم تستفيدون من الموجود فيها
تحياتي