غدانا مبارح روستو لحم رايحة تاكلي اصابعك وراه

المقادير:
حوالى 2 كيلو فخدة خروف

راس ثوم صغيره مش مقشر

نصف كيلو فاصوليا بيضاء مسلوقة

ملح وفلفل وبهار

جوزة الطيب

بصله مبشوره

معلقة كبيره بقدونس

2 ملعقة سمن نباتي

حلقات بطاطا مقطعه بس مع القشرة تتبل جيدا بالزعتر الناشف والملح والفلفل اسود



الطريقة :


تزال القطع الدهنية الزائدة من الفخدة باحتراس لانها بتغير طعم الرستو

ثم تنظف بدعكها جيدا بقطعة قماش مبللة بالماء البارد
تدعك الفخده دعكا جيدا بالسمن من جميع جهاتها ثم ترش بالملح والفلفل والبهار وجوزة الطيب

جيبي قطعتين اللحمة وكانك بدك اتخيطي قطعتين احشي الفاصوليا والبصل المقطع

بعدين أما تستخدمي اعواد الاسنان لربط القطعتين مع بعض او خيط متين الي بيستخدم للتخيط الدجاج او الخروف وتغرز فيها أسنان الثوم

حطي في الصينية تاعت الفرن بطاطا المتبله بالزعتر بتعطيها طعم وريحة ررررررروعة


وتترك فى الفرن حتى تمام النضج بدها ساعة ونص


قليبها على جوانبها

استخدمي الصوص الى بينزل منها بتغطية الفخده والذي ينتج عن طبخ اللحم.


http://www.qtruni.com/upload/upload/wh_218986103.jpg