غديي انا وابو عييلي
احلى مقلوبه والصوره تشهد
طبعا من كتاب المبدعه ام عبد العزيز(اطباق النخبه)
وهذي صورة من قريب علشان السعابيل تنقط<<<هههههه:09:
المقادير مع الطريقه :
1\نقلي 2بادنجان و2بطاطس وفليفله بعد تقطيعها الى حلقات في زيت غزير وتترك على حده
2\نقطع الدجاجه الى 8 قطع وتسلق ربع سلقه مع ملح وكمون ثم ينتشل من الماء
3\يوضع في قدر اخر بصله مقطعه صغير وقليل من الزيت الى ان يحمر ثم نضع البهارات ثم الدجاج ثم (طماط مطحون وفص ثوم) بالخلاط وتترك تتسبك ونضع دارسين وحبتين هيل وقرنفل ويضاف اليه كاس من ماء الدجاج السابق ويترك على نار هادئه ونقفل القدر
4\يسلق مقدار 1 الى 2 كاس رز في الياقي من ماء الدجاج المتبقي(يجب ان يكون الرز منقوع مسبقا بماء حار)يسلق 3\4 سلقه
5\ نرجع لقدر الدجاجه ونصف الخضار المقليه مسبقا على التسبيكه ومن ثم يوضع الرز المسلوق بعد تصفيته ويواسى ويرص دون تحريك ثم يغطى القدر بقصدير ثم الغطاء ويترك ثلث ساعه على نار هادئه ثم يقلب في صحن مستدير عند التقديم.
وبالهنا والعافيه
واي استفسار انا حاضرة
وصحتين على قلوبكم
:26:
الله يسلم اليدين من النار
قولو امين