tuka
•
البصل أفرميه ناعم مو خشن الفراغات تخلي الحبات تتشقق وحطي ملعقه طحين مع اللحم هذا هو السر يساعد في تماسكه واللحم يبقى طري البصل أفرميه ناعم مو خشن الفراغات تخلي الحبات تتشقق وحطي ملعقه طحين هذا هو السر مع اللحم يساعد في تماسكه واللحم يبقى طري لأنها تتشرب الماء إلي باللحم مانعصره نرميه والمرق يعقد مليح وفيه إلي يضيفوا بيضه مع اللحم أنا أفضل الطحين ولما تحطيهم بالمرق النار خليها هادئه بالأول حتى يتماسكوا على مهلهم نقول كم دقيقه وبعدين زيدي في النارإذا حبيتيوالمرق يعقد مليح وفيه إلي يضيفوا بيضه مع اللحم أنا أفضل الطحين ولما تحطيهم بالمرق النار خليها هادئه بالأول حتى يتماسكوا على مهلهم نقول كم دقيقه وبعدين زيدي في النارإذا حبيتي
tuka
•
لا الجاهزه طعمها مو حلو زي الي في البيت جيبي اللحم وحطيه في شاخوله واصغطي عليه ولاتيتخدمين ابد المثلج خذي الطازج مثلاً تحطين نص الصحن حطي عليه بصله مفرومه ومصفيه من المويه بالشاخوله لانها بالفرامه تطلع مويه ونص حزمة بقدونس وأربع ملاعق بقسماط عشان يمسك وملعقتين دقيق وبهارات وفلفل اسود وملح واعجنيها رين لازم تصير عجينه متماسكه حطيها في الثلاجه ساعه بعدين كوريها كور صغيره واقليها قبل الطبخ بشوي زيت عشان ماتتفتت معك بعدين نزليها في المرقلا الجاهزه طعمها مو حلو زي الي في البيت جيبي اللحم وحطيه في شاخوله واصغطي عليه ولاتيتخدمين ابد...
البقسماط إذا كان مطحون خشن هو إلي يشقق الكويرات لابد يكون مطحون ناعم
الصفحة الأخيرة
مشكورة عالشرح الجميل