ـأبي طريقة عمل المخالالات

ينقل من المقبلات لاطباق عالم حواء

اهلا حبيبتي
المخلل انواع و سوف اكتب لك كل نوع علي حده:
المخلل المشكل:
علي حسب ما تحبيين خيار جزر لفت بنجر بصل صغيير اعواد الكرنب فلفل (الجزر لابد ان ينقع في ماء مملح فتره قبل التخلييل)تغسل الخضروات و تقطع علي حسب رغبتك(انا اقطعها بقطاعه تجعل لها اشكال صغيره)و تضعيها في البرطمان و تضعي كميه ماء مملح زياده و خل وكمون و شطه و ممكن 2 فص ثوم و تضعيها في البرطمان الي ان تغطي المخلل و احكمي الغطاء و اتركيها 3 الي 4 ابام و بالهناء :)
الباقي في المداخله القادمه و شكراا :27:

بالنسبه الي مخلل الليمون
يسلق الليمون و تفضلي تغييري له الماء 3 مرات الي ان تزوقي طعم ماء السلق و لا يكون مر ثم مثل المخلل السابق
و شكرااا :27:

انا اسفه يا اختي علي عدم كتابتي جميع الانواع مره واحده الا اني اكتب و ابنتي الصغري علي حجري(5 شهور :27: )
البادنجان
النوع المستخدم هنا هو البادنجان الطويل (بادنجان الحشو)يسلق البادنجان و تحضر الخلطه و هي :فلفل حار اخضر و احمر و ثوم و ملح و فلفل و كمون و شطه و خل
عندما يتم سلق البادنجان يشق بالطول مع المحافظه علي الشكل و تحشي الخلطه فيه و تضعيه في علبه مع رصه بالطول و جنب بعض و نضع ماء السلق عليه الي ان يغطيه و يحفظ في الثلاجه جاهز للاكل :27:

فيه مخلل مرة لذيذ ذقته عند وحدة.. وأعجبني
تقطعين كيلو كوسا مربعات صغيرة، وكيلو جزر مربعات صغيرة، وبازلاء مجمدة، شرائح الأمبا الحارة، تشوحينهم بزيت زيتون، ثم تحطين فوقهم وهم على النار عصرة برتقال، وعصرة ليمون، وبشر البرتقال، وملح وفلفل وبهار وكاري، تكونين داقة ثوم وتحطينه معهم، تجيبين برطمان كبير وتضغطين الخليط فيه وتصيبينه فوقه زيت زيتون حتى يتغطى، وثلاث فصوص ثوم، وتتركينه في مكان مظلم مدة يومين أو ثلاث.
مخلل الخيار
كيلو خيار مقطع شرائح طويلة، خل أسود، ثوم، ملح خشن، شوية زيت زيتون.
تضعين الخيار في برطمان بالطول، وتكونين خلطت الموية بالملح والخل الأسود وتغطين الخيار فيه، ثم تضعين فصوص الثوم وتقفلين البرطمان كويس.. وتخلينه بمكان مظلم مدة أربعة أيام.