goolri :
لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.
حطي تحته وفوقه مناديل أو فوطة صغيرة ، وأحكمي إغلاقه وخليه في أبرد مكان في الثلاجة
الكل له تاريخ انتهاء لكن المجمد أطول ، ولو كان مبرد مدة تفريزي له ما تزيد عن الشهر
والبقية يسلملي مروركم العطر ، والله يبلغكم رمضان :26:
الكل له تاريخ انتهاء لكن المجمد أطول ، ولو كان مبرد مدة تفريزي له ما تزيد عن الشهر
والبقية يسلملي مروركم العطر ، والله يبلغكم رمضان :26:
لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.
مشكورات جميعاً على المرور ربي يسعدكم ويبلغكم رمضان :)
طرق مفرزناتي
طريقة التفريز : تحضري صينية وتنثري عليها قليل من الدقيق ، وتصفي فيها الصنف اللي راح تفرزنيه ( سمبوسة ، بف ، أفخاذ ، كرات بطاطس .... ) وبعد ما يجمد تماماً تحطينة في العلب أو في أكياس الكبس
البف
كاسين دقيق وشوية ملح وملعقتين زيت ، تخلط مع بعض وتعجن بالماء لحد ما تحسي إنك اكتفيتي والأفضل تكون لينة
وتتركينها لمدة نصف ساعة وكل ما زادت المدة صار أفضل ، وبعدها تقسمين العجينة لكور بحجم حبة البيضة أو أكبر
وتنثري على النشابة دقيق بدون زيت وتحطي فوقه العجينة وبرضو تنثري على العجينة دقيق ، وتفردي العجينة وتشكليها وتحشيها
أفخاذ الدجاج
أنا استخدم نفس طريقة عجينة البف ، وممكن تستخدمي البف باستري
وطريقة تشكيلها موضحة بالصور
وبعدها تغمسيها في البيض وتغطيها في البقسماط
حلى الأصداف أو المغزلي
كاسين ونصف دقيق ، ربع كاس زيت ، نصف كاس سكر ، نصف كاس ماء ، ملعقة B.p
والحشوة لو حابه جبن أو تمر معجون
وطريقتها تخلطين المواد الجافة وتعجنينها بالمواد السائلة ، وتتركينها ترتاح أقل شيء ربع ساعة
وبعدها تشكلينها على شكل أصابع صغيرة وتجيبي خيط طوله تقريباً 20 سم وتلفينه عليه ، ولو حابه
تقلينه مباشر أو ممكن تفرزنينه لوقت حاجتك
كرات الجبن :
10حبات جبن كيري ، نصفدقيق أبيض ، ربع حليب سائل ، زيتون بدون نواة
الطريقة :
يخلط الدقيق مع الجبنة والحليبويعجنالخليط جيدا حتى تتكون عجينة طرية
تقسم العجينة إلى كرات صغيرةثمتحشى كل كرة بحبة زيتونثم تغمس كرات الجبن
في البيض المخفوق ثمفي البقسماط
الكبة :
كاس برغل ناعم ويفضل الأحمر ، نصف كاس لحم مفروم خالي من الشحم ، بصلة ، قليل من البقدونس
ملعقة نعناع طازج أو مجفف ، ملعقة كمون ، ملعقة صغيرة ريحان ومثلها مردقوش والكل مجفف
وطريقتها : يغسل البرغل وينقع ربع أو نصف ساعة تقريباً ، وبعدها يصفى من مويته تماماً ، وتخلط المقادير مع نعض
وتفرم بالفرامة مرتين أو حسب الحاجة ، واللي ما عندها فرامة اللحم ممكن تستخدم فرامة البصل أنا أحياناً استخدمها
وأفضل شيء فرامة كينوود وهذي صورتها
وباقي الخطوات الكل يعرفها
كفتة التونة :
علبتين تونة ، ملعقتين كزبرة مفرومة ، 3 ملاعق بقدونس مفروم ، بصلة مفرومة ، فصين ثوم
ملح وفلفل
تهرس التونة ثم يضاف لها البصل و الملح و الكمون و الليمون و الكزبرة و الفلفل الأسود و تخلط جيدا
وتشكل على شكل أقراص وتغطى بالبيض ثم البقسماط
كفتة الدجاج بالبطاطس :
المقادير
حبتين بطاطس مسلوقة ، شريحتين من صدور الدجاج مسلوقة ومفرومة بفرامة البصل
بصلة صغيرة مفروم ناعم ، فصين ثوممهروس
أربع ملاعق كبيرة شبت مفروم+ أربع ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرةبابريكا ، ملعقة كمون ، ملح ، فلفلأسود ، ملعقة من بهارات الدجاج
الطريقة :
تهرس البطاطس جيداً ثم تضاف لها الدجاجة المفرومة
والبصل والثوم والشبت والبقدونس والبابريكا والملح والكمون الفلفل الأسود وتقلب المكونات مع بعض ويمكن إضافة بقسماط يساعد على تماسكها
تعجن الكفتةجيداً حتى تتجانس مع بعضوتشكل الكفتة على شكل أصابع ، وتغط بالبيض ، ثم تغمس بالبقسماط
كرات البطاطس :
4 حبات بطاطس ، ملعقتين زبدة ، ملعقتين بقسماط ، 3 ملاعق جبن كرافت ، ملح وفلفل ، 3 ملاعق بقدونس مفروم
ملعقة بابريكا ، فصين ثوم
الطريقة : تسلق البطاطس وتهرس بالشوكة وتتبل بالملح والفلفل والبابريكا ، وبعدها تضاف لها بقية المقادير ، وتعجن جيداً ، ونشكلها على شكل كرات صغيرة ، وتحشى على حسب الرغبة ، عصاج لحم مفروم أو دجاج أو جبنة كرافت مع جبنة موزاريلا وبعدين نغمسها في البيض ونغطيها بالبقسماط
كرات الشوكولاته :
المقادير:
كوب كورن فليكس
نصف كوب بسكويت شاي
ملعقتا كبيرة فول سوداني
ملعقة كبيرة عسل
حليب مركز علبة صغيرة
خمس حبات جالكسي سادة
يذوب الجالكسي في حمام مائي.
يخلط الكورن فليكس مع البسكويت ثم
يضاف إليه اللوز والعسل والنستلة ويحرك حتى يمتزج الخليط مع بعض.
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تغمس في الجالكسي .
أصابع الجبن بالزعتر :
سمبوسة سويتز مقسمة إلى نصفين بالعض
جبن كيري ، جبن سائل ، زعتر
الطريقة : ناخذ شريحة من السمبوسة ونحشيها بجبنة كيري ونلفها على شكل اسطوانه ، وبعدها ندهنا بالجبن السائل ونغطها بالزعتر
طريقة الدجاج المفروم :
دجاجة أو صدور دجاج ، حبتين جزر مقطع دوائر ، بقدونس ، فلفل رومي أخضر ، وبصلة ، ملعقة من بهارات الدجاج
فلفل أسود ، ملح ، ملعقة صغيرة كمون ، ومثلها بابريكا
تسلقين الدجاجة أو صدور دجاج على ملح وزيت فقط ، وبعد ما تنضج نفتتها كبار ، ونحضر فرامة كينوود ، ونفرم الكل
فيها لكن على دفعات ، ونخلط المكونات جيداً ، وبكذا تكون جاهزة ..
خلطة الجبن للسمبوسه والسبرينغ
وهي نصف كاس بقدونس مفروم
حبتين جزر مبشور وحبة فلفل رومي مبشور ، وملعقة مايونيز ، وملح وملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ، ونوع الجبن اختياري أما جبن كرافت أو جبن موزاريلا أو حلوم أو ممكن جبن سائل وممكن تضيفي أكثر من نوع تخلطينها مع بعض .
واللي سألوني عن جبنة إنكولاك أنا أطلبها من برى
وهي موجودة بالسوبر ماركت لكن مي مبشورة ومدري هل هي نفس الجودة أو لا ما جربتها
وممكن نستخدم جبنة قشقوان تعطي نفس النتيجة
لكم ودي وتحياتي :26:
طريقة التفريز : تحضري صينية وتنثري عليها قليل من الدقيق ، وتصفي فيها الصنف اللي راح تفرزنيه ( سمبوسة ، بف ، أفخاذ ، كرات بطاطس .... ) وبعد ما يجمد تماماً تحطينة في العلب أو في أكياس الكبس
البف
كاسين دقيق وشوية ملح وملعقتين زيت ، تخلط مع بعض وتعجن بالماء لحد ما تحسي إنك اكتفيتي والأفضل تكون لينة
وتتركينها لمدة نصف ساعة وكل ما زادت المدة صار أفضل ، وبعدها تقسمين العجينة لكور بحجم حبة البيضة أو أكبر
وتنثري على النشابة دقيق بدون زيت وتحطي فوقه العجينة وبرضو تنثري على العجينة دقيق ، وتفردي العجينة وتشكليها وتحشيها
أفخاذ الدجاج
أنا استخدم نفس طريقة عجينة البف ، وممكن تستخدمي البف باستري
وطريقة تشكيلها موضحة بالصور
وبعدها تغمسيها في البيض وتغطيها في البقسماط
حلى الأصداف أو المغزلي
كاسين ونصف دقيق ، ربع كاس زيت ، نصف كاس سكر ، نصف كاس ماء ، ملعقة B.p
والحشوة لو حابه جبن أو تمر معجون
وطريقتها تخلطين المواد الجافة وتعجنينها بالمواد السائلة ، وتتركينها ترتاح أقل شيء ربع ساعة
وبعدها تشكلينها على شكل أصابع صغيرة وتجيبي خيط طوله تقريباً 20 سم وتلفينه عليه ، ولو حابه
تقلينه مباشر أو ممكن تفرزنينه لوقت حاجتك
كرات الجبن :
10حبات جبن كيري ، نصفدقيق أبيض ، ربع حليب سائل ، زيتون بدون نواة
الطريقة :
يخلط الدقيق مع الجبنة والحليبويعجنالخليط جيدا حتى تتكون عجينة طرية
تقسم العجينة إلى كرات صغيرةثمتحشى كل كرة بحبة زيتونثم تغمس كرات الجبن
في البيض المخفوق ثمفي البقسماط
الكبة :
كاس برغل ناعم ويفضل الأحمر ، نصف كاس لحم مفروم خالي من الشحم ، بصلة ، قليل من البقدونس
ملعقة نعناع طازج أو مجفف ، ملعقة كمون ، ملعقة صغيرة ريحان ومثلها مردقوش والكل مجفف
وطريقتها : يغسل البرغل وينقع ربع أو نصف ساعة تقريباً ، وبعدها يصفى من مويته تماماً ، وتخلط المقادير مع نعض
وتفرم بالفرامة مرتين أو حسب الحاجة ، واللي ما عندها فرامة اللحم ممكن تستخدم فرامة البصل أنا أحياناً استخدمها
وأفضل شيء فرامة كينوود وهذي صورتها
وباقي الخطوات الكل يعرفها
كفتة التونة :
علبتين تونة ، ملعقتين كزبرة مفرومة ، 3 ملاعق بقدونس مفروم ، بصلة مفرومة ، فصين ثوم
ملح وفلفل
تهرس التونة ثم يضاف لها البصل و الملح و الكمون و الليمون و الكزبرة و الفلفل الأسود و تخلط جيدا
وتشكل على شكل أقراص وتغطى بالبيض ثم البقسماط
كفتة الدجاج بالبطاطس :
المقادير
حبتين بطاطس مسلوقة ، شريحتين من صدور الدجاج مسلوقة ومفرومة بفرامة البصل
بصلة صغيرة مفروم ناعم ، فصين ثوممهروس
أربع ملاعق كبيرة شبت مفروم+ أربع ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرةبابريكا ، ملعقة كمون ، ملح ، فلفلأسود ، ملعقة من بهارات الدجاج
الطريقة :
تهرس البطاطس جيداً ثم تضاف لها الدجاجة المفرومة
والبصل والثوم والشبت والبقدونس والبابريكا والملح والكمون الفلفل الأسود وتقلب المكونات مع بعض ويمكن إضافة بقسماط يساعد على تماسكها
تعجن الكفتةجيداً حتى تتجانس مع بعضوتشكل الكفتة على شكل أصابع ، وتغط بالبيض ، ثم تغمس بالبقسماط
كرات البطاطس :
4 حبات بطاطس ، ملعقتين زبدة ، ملعقتين بقسماط ، 3 ملاعق جبن كرافت ، ملح وفلفل ، 3 ملاعق بقدونس مفروم
ملعقة بابريكا ، فصين ثوم
الطريقة : تسلق البطاطس وتهرس بالشوكة وتتبل بالملح والفلفل والبابريكا ، وبعدها تضاف لها بقية المقادير ، وتعجن جيداً ، ونشكلها على شكل كرات صغيرة ، وتحشى على حسب الرغبة ، عصاج لحم مفروم أو دجاج أو جبنة كرافت مع جبنة موزاريلا وبعدين نغمسها في البيض ونغطيها بالبقسماط
كرات الشوكولاته :
المقادير:
كوب كورن فليكس
نصف كوب بسكويت شاي
ملعقتا كبيرة فول سوداني
ملعقة كبيرة عسل
حليب مركز علبة صغيرة
خمس حبات جالكسي سادة
يذوب الجالكسي في حمام مائي.
يخلط الكورن فليكس مع البسكويت ثم
يضاف إليه اللوز والعسل والنستلة ويحرك حتى يمتزج الخليط مع بعض.
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تغمس في الجالكسي .
أصابع الجبن بالزعتر :
سمبوسة سويتز مقسمة إلى نصفين بالعض
جبن كيري ، جبن سائل ، زعتر
الطريقة : ناخذ شريحة من السمبوسة ونحشيها بجبنة كيري ونلفها على شكل اسطوانه ، وبعدها ندهنا بالجبن السائل ونغطها بالزعتر
طريقة الدجاج المفروم :
دجاجة أو صدور دجاج ، حبتين جزر مقطع دوائر ، بقدونس ، فلفل رومي أخضر ، وبصلة ، ملعقة من بهارات الدجاج
فلفل أسود ، ملح ، ملعقة صغيرة كمون ، ومثلها بابريكا
تسلقين الدجاجة أو صدور دجاج على ملح وزيت فقط ، وبعد ما تنضج نفتتها كبار ، ونحضر فرامة كينوود ، ونفرم الكل
فيها لكن على دفعات ، ونخلط المكونات جيداً ، وبكذا تكون جاهزة ..
خلطة الجبن للسمبوسه والسبرينغ
وهي نصف كاس بقدونس مفروم
حبتين جزر مبشور وحبة فلفل رومي مبشور ، وملعقة مايونيز ، وملح وملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ، ونوع الجبن اختياري أما جبن كرافت أو جبن موزاريلا أو حلوم أو ممكن جبن سائل وممكن تضيفي أكثر من نوع تخلطينها مع بعض .
واللي سألوني عن جبنة إنكولاك أنا أطلبها من برى
وهي موجودة بالسوبر ماركت لكن مي مبشورة ومدري هل هي نفس الجودة أو لا ما جربتها
وممكن نستخدم جبنة قشقوان تعطي نفس النتيجة
لكم ودي وتحياتي :26:
الصفحة الأخيرة
رووووووووووووعه