هذا الطبق مو من أختراعى بس حبيت أطبق الطريقه وصورتها لعيونكم
وأن شاء الله تعجبكم وخصوصا البنات المصريات لأنهم مبدعين فى طبخ الباميه
هذه الوصفه الاصليه ومعها تطبيقى مع بعض التصرف
المقادير:
نصف كيلو بامية.
1 ملعقة ثوم مفري.
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبه.
3 ملاعق صغيرة زبادي منزوع الدسم(أنا ما أستخدمته لأن أولادى ما بيحبوا اللبن فى الطبخ).
3 ملاعق صغيرة كريمة(نفس الشيء ما حطيتها للسبب السابق).
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
2 ملعقه معجون الطماطم .
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
6 ملاعق صغيرة زيت نباتى .
1 ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
6 ثمرات طماطم (يتم تقشيرها وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة أو عصرها).
ريش لحمه ضأن .
الطريقة:
- ينزع الجزء العلوي من البامية بعد غسلها وتجفيفها من الماء.
- تسخن 3 ملاعق(او اكثر) من الزيت في إناء فوق نار متوسطة الحرارة.
- تضاف البامية وتشوح لمدة 6 دقائق.
- ترفع البامية من على النار وتوضع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد عن الحاجة.
- تسخن ملعقتان من الزيت مرة أخرى في نفس الإناء, ثم يضاف إليهما ريش اللحم مع التقليب المستمر من وقت لآخر حتى يكتسب اللحم اللون البني
- يشوح البصل والطماطم في الزيت،
.
- يضاف اليهم معجون الطماطم والبهار والملح والفلفل الاسود ويترك الخليط حتى يتسبك.
- يضاف الثوم ، ويترك فوق النار لمدة أخرى حتى يقل منسوب الصلصه.
- يسخن الفرن قليلاً قبل وضع البامية.
- ترص الريش فى صينيه بايركس
- وممكن يخلط الزبادي والكريمة والفلفل الأبيض مع اللحم المقلى مع التقليب حتى تمام الامتزاج.(أنا ما عملتها وحطيت الريش بدون كريمه أو لبن)
- ثم توضع البامية وفوقها كمية الصلصه.
وتزين بالبقدونس والفلفل الحار بعد قليه
ـ توضع البامية في الفرن حتى يتم النضج ويحمر الوجه.
وصحه وهنا
الله يحفظك عيونى ام محمد