*ـ* ملف الفـــــول والسحـــــــــــــور *-*

don :

المدمس الشيف أشرف معتز 400 جم فول - 30 جم عدس اصفر - 30 جم ارز- حبة طماطم- - فصين ثوم- ورقتين لورو الطريقة : - ننقع الفول قبل التدميس في ماء عادى لمدة من 8 ساعات الى 12 ساعة - نضع الفول المنقوع في دماسة بها ماء مغلي - نضيف حبة الطماطم والعدس والارز والثوم - تترك على النار لمدة ساعة - ثم توضع الدماسة على السخان الكهربائي على نار هادئة الى ان يتم النضج ( لمدة من 8 ساعات الى 12 ساعة ) - بعد النضج وعند الإستعمال نضع الفول في طاسة نسخنه ونضيف عليه طماطم مبشورة ونغرفه في طبق التقديم ونضيف عليه كسبرة خضراء مفرومة وفلفل اخضر .

المدمس الشيف أشرف معتز 400 جم فول - 30 جم عدس اصفر - 30 جم ارز- حبة طماطم- - فصين ثوم- ورقتين...

don :

بعض اطباق الفول المدمس للسحور الفول بالزيت و الكمون :يضاف للفول عصير ليمون و ملح و كمون و زيت (ذرة او زيتون زيماتحبوا) الفول بالدقة :تجهز دقة من ثوم مدقوق و ملح و كمون و كركم و ليمون و نضيفهاعليه مع زيت و ممكن نضيفله طحينة. الفول بالسلطة :تقطع طماطم مكعبات صغيرة و بصل و فلفل أخضر برضه مكعبات صغيرة و نضيف لهم ملح و كمون و خل و ليمون و نضيفهم للفول و نحط زيت و طحينة حسب الرغبة. الفول بالطماطم :تقطع الطاطم مكعبات صغيرة و لما الفول يسخن نضيفها و نتركها إلى أن تذبل ثم نضيف الليمون و الملح و الكمون و الزيت. الفول بالسمنة أو الزبدة: نضيف للفول سمن أو زبدة حسب الطلب و بدل الكمون بنضع فلفل أسود و ملح. الفول بالبيض: نقلي البيض عادي و بعدين نضيف لهالفول و ملح و فلفل أسود. الفول بالثوم و الطماطم: نقطع فصوص الثوم بالسكين شرائح بالعرض و نقلبها في السمن أو الزبدة حتى يصير اللون ذهبي و بعدين نضيف الطماطم المقطعة مكعبات و نضع ملح وفلفل اسود و بهارات و لما الطماطم تذبل نضيف الفول و نقلبه كويس. صينية الفول بالبيض في الفرن :نفسالخطوات السابقة ننفذها و بعدين نضع الفول الساخن في صينية الفرن و نكسر عددالبيضات اللي نحبه عليه بحيث يكون الصفار سليم و بعدين ندخله الفرن ونولعه من تحت شوية لحد ما البيض يستوي و بعدين نولع الشواية من فوق شوية لحد مالوجه يكون ذهبي. البيض بالسجق: نجيب السجق و نقطعه و نحمره في السمن و بعدين نضيف الفول و الملح و الفلفل الاسود. الفول بالباذنجان :لو باقي عندك شوية مسقعة أو باذنجان مقلي أو بابا غنوج قلبيه مع الفول و ضيفي ليمون و ملح و كمون و زيت بيبقى طعمه روعة. فول بالبيض المسلوق :نحط للفول عصيرليمون و ملح وفلفل أسود و كمون و زيت وتكوني سلقة بيض عادي ونقطعة و يقلب مع الفول ( يا سلالالالالالالام طعمة وهم) و يا سلام لو زعتر دقة عليه

بعض اطباق الفول المدمس للسحور الفول بالزيت و الكمون :يضاف للفول عصير ليمون و ملح و كمون و زيت...