فاصوليا خضراء بزيت الزيتون .. طبق أروع من رائع ..

الفاصوليا الخضراء بزيت الزيتون تعتبر من الأطباق النباتية لما تحتويه من فوائد وطعم ألذ من لذيذ .. لو تجربوها مرة .. انا متأكدة راح تعيدوها مرات .. وصحتين ..

المقادير :

(1) كجم فاصوليا خضراء أو مجمدة منظفة من الخيوط ومقطعة ومغسولة
(1) بصلة كبيرة مفرومة فرم متوسط
(3) حبات طماطم خضراء بعض الشيء يعني يابسة مقطعة قطع صغيرة
(1) باقة كزبرة خضراء مفرومة فرم خشن بعض الشيء ومغسولة طبعا
(1) رأس ثوم متوسط مدقوق
نصف كوب زيت زيتون تقريبا
(1) فلفل أخضر حار مفروم فرم ناعم (حسب الرغبة)
بهار - ملح - كزبرة ناشفة مطحونة أو مجروشة

الطريقة:

- تقلب البصلة في زيت الزيتون حتى تذبل بعض الشيء.
- ثم يضاف الثوم المدقوق مع الابقاء على القليل من الثوم نيء ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار ويقلب الجميع مع البصل
- تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة للخليط السابق وتقلب
- نضيف كل كمية الفاصوليا وتقلب مع الخليط السابق وتغطى حتى تستوي نصف استواء
- نعمل حفرة في وسط خليط الفاصوليا ونضع فيه الطماطم المفرومة وثم نغمر الطماطم بالفاصوليا والقصد من عمل الحفرة للطماطم هو حتى تنزل عصارتها وتعطي الطبخة نكهة الحموضة وتترك الطماطم مع الفاصوليا لمدة عشر دقائق تقريبا على نار هادئة.
- ثم نضيف الملح والبهار وباقي الثوم النيء والكزبرة الناشفة ونقلب الجميع ونتركها على نار هادئة حتى تستوي بعض الشيء يعني تضل تقرمش الفاصوليا مو تنتهي بالمرة، نتذوقها ونعدّل ملحها حسب الرغبة.

تقدم كطبق مقبلات بارد وكطبق رئيسي .. حسب الرغبة
تؤكل مع الخبز الحار الطازج والفلفل الأخضر البارد والليمون (حسب الرغبة).

وصحتين وعافية ..
وادعولي أولد أول مولود لي بالسلامة ..

اختكم/ زعفران ..